答：简单来讲是由于方便面面饼中淀粉的吸水糊化作用。期间淀粉分子之间的氢键断裂，转为与水分子成氢键，淀粉链段可以更加自由运动因此变软。图1 方便面！（不想整一碗？）方便面面饼主要由各种面粉制成，比如小麦、大米或荞麦粉。其中含有的主要成分是淀粉和水，还含有一定比例的蛋白质。
做法步骤1、准备煮面的食材：方便面1块，茼蒿或各样（青菜）按自己喜好适量。葱切末，大蒜籽刀背拍下切末待用。 2、热锅倒油，待油热后先把蒜末放进去爆出香味。 3、直接兑水进去盖盖烧开。 4、水开后下面煮。（喜欢吃鸡蛋的朋友可以打个鸡蛋哦） 5、1勺俾县豆瓣酱。 6、适量味极鲜酱油。
在我们的认知里，方便面和泡面不是一回事儿。泡面是后来才兴起的，桶装，圆圆的面饼，直接往里倒热水，泡好了端着吃。 虽也是速食食品，它看起来已经高档了许多。我们熟悉的方便面，是童年时那种袋装的，方块面饼，拆开袋子，可以直接干啃，或者捏碎了，撒上调料包吃。
等的有些饿了的许家豪，看看时间已经十一点多了。起身烧了一壶水，打开一桶泡面，等水开了，就泡了一桶泡面。就在这时，门外响起了门铃声。许家豪起身来到门前，伸手打开了房门。一个遮蔽的严严实实的高挑女人，毫不停留的走了进来。身后一个三十岁左右的女人，也跟着一起走了进来。
在她和景睿侃侃而谈，从他口中各种套话，将她想知道的东西全部套完后，裴如景终于回来了。他手里拿着些野果和不知什么树枝草根，还有一些柴火和一只野鸡。“这点儿时间你就打到猎了？”沈玉落见他提着一只野鸡还挺意外的，忍不住问道。“今晚要在这山谷里过夜，得准备些吃的。
方便面本来就不是一种健康的食品，经过研究证实，泡面中的调味包须经过高温灭菌、真空包装，所以它里面的肉类本身所含的B族维生素、铁质，或是蔬菜所含的维生素C、维生素A，早已荡然无存。你吃进去的只是一堆热量。
