民间有“冬鲫夏鲤”的说法，到了冬天正是吃鲫鱼的时候，鲫鱼别看是很寻常的淡水鱼，却鲜美异常，价格也便宜，炖的汤有一定的滋补作用，很适合寒冷的冬季补身子用，明代李时珍曾说过鲫鱼“冬月肉厚子多，其味尤美”，可见冬日吃鲫鱼的习俗由来已久。
提到鲫鱼相信大家都不陌生，它是一种物美价廉的鱼类，在我们的餐桌上经常会吃到。鲫鱼虽然一年四季都能吃到，但是如果追求品质和口感，那么秋冬的鲫鱼无疑是好吃的，经过了春夏2季，鲫鱼也储存了较多的脂肪，口感更佳的肥嫩。
亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗?这天冷以后，又到了吃鲫鱼的季节，鲫鱼的营养丰富，拿来炖个鲫鱼豆腐汤，或者做个红烧鲫鱼啊，非常的美味，但很多朋友买来的大多都是工程鲫，没有营养不说，腥味还很大，
爱吃鱼的和经常钓鱼的人都知道的一件事，就是野生鱼和养殖的鱼，在味道上和鱼肉的口感上有很大差别，就像是野生的鱼因为平时运动量大，所以鱼肉的口感上吃起来都很紧实q弹，相反养殖的鱼，因为生活的水域范围较小，而且都是人工投食，所以活动量都比较小，才会有养殖的鱼格格膘肥体壮，但是肉质的口感
也不知道从什么时候开始，我喜欢上了吃鳊鱼，也就是武汉人常说的武昌鱼，鳊鱼的口感确实鲜嫩，做法也比较多，比如：红烧鳊鱼、清蒸鳊鱼、豆豉烧鳊鱼、香煎风干武昌鱼、剁椒武昌鱼等，但从小吃鲫鱼长大的我，还是能够分辨出两者之间的细微差别，鲫鱼鲜嫩，肉质微甜，但鱼刺多，鳊鱼鱼肉相对鲫鱼来说会老
汤水奶白、成色诱人营养丰富、不燥不补春夏之交是吃鱼的季节，价格低、味道鲜的鲫鱼是很多人的首选。用鲫鱼制作的豆腐鲫鱼汤，更是老广的至爱、餐桌上不可少的美味佳肴之一。为什么人们喜爱这样的搭配呢？导报君带你了解。
