百家百味的年夜饭博山酥锅在众多博山菜品中，酥锅以其食材丰富、味道独特，成为博山饮食中一道代表性菜品。博山人对于酥锅，有一种近乎神圣的执念，本地有句俗语“穷也酥锅，富也酥锅”，意思是无论家庭贫富，在过年时都要准备好一锅酥锅，酥锅也因此成为博山人最不可或缺的一道“年下菜”。
酥锅是淄博当地一道传统名菜，过去多在春节期间制作食用，现在立冬后天气冷了就可以制作食用了。乾隆十八年《博山县志》记载:北宋神宗熙宁年间，当时博山的陶瓷已经小有名气，苏轼携家人从杭州转任山东诸城，途经颜神镇，便顺路采办一下家用陶瓷用品。
在热播剧《去有风的地方》里，刘亦菲饰演的许红豆竟然是淄博人！她的拿手菜正是博山人桌上少不了的酥锅。白菜、猪蹄、鲅鱼、豆腐、海带、莲藕……一起组成了连“神仙姐姐”都心心念念的酥锅。博山酥锅也引起网友的热捧和好奇。
随着春节的临近，“年味儿”越来越浓，淄博人的年，是从办年货开始的。在各种各样的博山年节菜中，有一样菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥锅”。博山人对于做酥锅，有一种近乎神圣的意思——家家都做，好像没有了酥锅就不是过年。
“山东人出来解释一下这口锅里到底装的啥”今年春节网友的一个在线提问突然爆火她被一道山东名菜震惊到了只见大白菜高高竖起把锅盖顶到飞起这啥造型啊？这啥吃法啊？于是全网的好奇心都被勾了起来“这是什么？好吃吗？里面是啥？是不是肉？
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“山东人出来解释一下，这口锅里，到底装的啥？”今年春节，网友的一个在线提问突然爆火。她被一道山东名菜震惊到了只见大白菜高高竖起把锅盖顶到飞起，这啥造型啊？这啥吃法啊？于是，全网的好奇心，都被勾了起来。“这是什么？好吃吗？里面是啥？是不是肉？
