在我们的生活中，就避免不了人际交流，吃饭应酬，节假日更少不了和朋友，家人聚餐，但无论是家宴聚会，还是在外请客吃饭，都有食俗掺杂其中，如座位的安排，上菜的顺序等都大有讲究，除了这些之外，“点菜”也要得当，最后才能使得食客们聊得尽兴，吃的开心。
此话大家肯定不陌生，这是在某网红的视频中，用来结尾的口头禅，“盖帽”也是北京的土话，意思为“非常好、非常不错”。“帽”——指的是当官的戴的乌纱帽，如果能当了官，或者说有当官的朋友，那可真是“盖了帽了”。北京的酒桌文化上，也有一个不成文的规定，与“盖帽”有关，叫做“盖帽菜”。
上海大亨说过一句名言，江湖不是打打杀杀，而是人情世故。饭局上，请领导和客人点菜，当他们说“随便”的时候，你可别傻傻地说“好的”，更别傻傻地说“我去安排”，如果你真的去“随便”点几道菜，不被领导训斥才怪呢?
假如有人请你吃饭，上来第一个流程，那肯定是请你点菜。除了价格因素，那还有口味因素呢，南甜北咸，东辣西酸，不同的人口味是不一样的，你说我光想着自己的感受，点一个酸菜鱼，点一酸菜排骨，点一酸辣汤，再来一个酸辣黄瓜，这你心里只有一种感觉，这酸爽，这吃不下去。
“盖帽”是什么意思?喜欢体育的人大抵都会说，我知道，是篮球和排球运动中的术语，防守员跳起拦网，在空中双手成“帽状”，尽力伸到对方上空接近球，当对方扣球时手腕迅速下压，使所拦的球加速反弹，以达到立即拦死的目的。“盖帽”靠的不止身高弹跳，还需要技巧……停!停!今天我们要说的是“盖帽”的另外2种特殊的含义，都与吃有关，第3种请客吃饭的要懂哦。
陪领导参加饭局，真的是一门技术活儿。饭局结束后，领导敲打小赵:北京话里有句“盖帽了”，不是打篮球，也不是夸别人，原意是请客的主人点的第一道菜，暗示客人点菜封顶，不要超过这道菜的价格，否则，就有宰人之嫌。
