小伙伴在群里说，疫情后最想吃嘎巴菜，我和他说：“我把教程发出来，你可以在家自己做哦！”很多外地朋友来到天津，都纳闷：“嘎巴菜为什么不是菜呢？” 这就像大梨糕和熟梨糕里为嘛没有梨一样，让外地朋友费解。嘎巴菜不是菜，顶多也就是里面要加适量香菜末，但那也是辅料啊。
津味“嘎巴菜”是天津独有的地方风味小吃，由山东煎饼演变而来。将绿豆煎饼(天津人称为嘎巴)切成细条，拌入制好的卤汁，配以小料很受欢迎。至此成为了天津人最喜爱的早点之一！两天不吃就会想的早点当属它了！受欢迎度就不用我多说了，赶快来看看那些深藏不露的早点铺吧！
津味锅巴菜（俗称嘎巴菜）是天津独有的地方风味传统小吃，由山东煎饼演变而来。早年在天津谋生的山东人，常把绿豆煎饼（天津人称为嘎巴）切成细条，拌入制好的卤汁，配以小料出售很受欢迎，并逐渐传遍天津全市。那这嘎巴菜到底是怎么做的呢？
昨天看到一个石家庄的小伙子发的头条，是去国际庄老小区吃一家自称干了20多年的天津风味锅巴菜。对，他就念guo巴菜，就着嘎巴菜吃了一套绿豆面的煎饼果子，可能以为终于吃到了天津的早点吧，视频里多次重复一句话：天津的guo巴菜你吃了么？
你是否曾为某种销魂的味道开启旅程？你是否曾对旅途之中的食物念念不忘？如果你在寻找一条属于天津的美食不归路就必须要仔细阅读以下内容满足感即将笼罩你幸福感即将治愈你1.包子天津的包子四海驰名，来天津不吃一顿包子确实遗憾。
胡萝卜炒芥菜疙瘩胡萝卜炒芥菜疙瘩芥菜疙瘩多数都是用来腌咸菜，但和胡萝卜搭配炒制后，味道挺好，是很清淡的一款素炒，值得一试。?xml:namespace>主辅料：胡萝卜、芥菜疙瘩调味料：油、盐、味精操作步骤：1、把胡萝卜、芥菜疙瘩洗净。用擦板将其擦成丝。2、起锅热油，放入胡萝卜丝。
老天津卫们早点肯定离不开嘎巴菜，老豆腐，果子。下面小编教大家如何巧做嘎巴菜。原料有：绿豆面、小米面、姜、肉蔻、香菜、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、水、酱油、盐。嘎巴菜的做法：1、把绿豆面和小米面（比例为2：1）放入碗中，加入水搅拌成面粉糊（面粉糊不要太稠）备用。香菜切成段备用。
三代传承的一碗老面茶每一个老天津人都有一个面茶小情结，早点摊儿上，随便拉上一位，都能跟你讲个半小时不跑题。天津人嘴“刁”，尤其对这碗钟爱的面茶要求甚严，稀了稠了、淡了咸了都不成，地道的面茶要求咸淡适中、色泽淡黄，端起一碗，还要有扑鼻而来的糜子面混着芝麻盐、芝麻酱的浓香才算过关。
在天津的农村就有一位大姐，专门经营了一家制作折箩菜的餐馆，虽然这家餐馆主要经营的是折箩菜、肘子、大肠、羊蝎子等菜品，但店的名字却是面馆，因为这家店以前是一位老太太用来售卖面的餐饮店，大姐接手这家店后，并没有去改动名字，所以店里面一直是“挂羊头卖狗肉”的状况。
