最近，“英国医生说大部分咖啡粉都含有蟑螂”的话题成为微博上的热门话题。医生说，咖啡粉通常含有一定比例的蟑螂和其他有机体，但这是大多数食品权威机构允许的，而且......这些昆虫“蛋白质含量很高”。引起了各路网友的热议！
不知大家有没有发现，平时吃巧克力偶尔会看到表面会有一层白霜，看起来就像发霉一样，真的不好难康！退而求次的方法仍然是放入冰箱，不过在这之前，要先把巧克力放入密封袋，这样能避免吸入冰箱中的异味，也可以避免吸入湿气而产生脂霜或糖霜。
作者：小赵/编译来源：蝌蚪五线谱发布时间：2016-03-10揭开显微镜下巧克力的真面目。电子显微镜下的巧克力，看起来就像是另一个世界里的平原。约翰•霍普金斯大学的学生们决定借煮化巧克力块初步接触并学习材料科学。他们之所以这样做，是为了研究较小性状是如何影响较大结构的。
跟巧克力表面那层油腻腻的白色物质say goodbye。相信大家也会有打开包装之后，发现巧克力表面铺有一层白色物质的经验，其实不是变坏了，而是一个称为「Fat bloom」（脂肪花白）的现象。虽然这样的巧克力依然可食用，但却常常令到业界因客人退货或投诉而蒙受损失。
现在有正儿八经的科学解释了:拒绝不了巧克力很大程度上是因为拒绝不了丝滑的口感，味道反而是次要的。这是来自英国利兹大学一个研究团队的研究成果，相关论文已经发表在ACS Applied Materials & Interfaces上。
（Ritu Lakhtakia/文，伏维阁主/译）一切活着的生物要想生存下去，都需要食物，不过它们的选择多种多样、各不相同。演化或天赋之才让某些生物对食物的选择范围更加宽广——或者价值昂贵，或者口味神奇。而人类的口腹之欲，也悄然反映在了从古至今的医学记录之中。
