我是成都麓苑餐厅的厨师，经过多年厨艺的学习实践，对乐山甜皮鸭有一些自己的心得。众所周知，乐山美食数不胜数，而甜皮鸭能在这么多美食中占得一席之地，可见其确有与众不同之处。乐山甜皮鸭与其他鸭肴的区别，首先在选料不同。
卤炸牛肉配方按10公斤牛后腿肉计食用盐300克，大葱段200克，料酒100克，生姜块100克，红曲米粉100克，草果10克，八角15克，良姜10克，花椒15克，桂皮10克，丁香5克，亚硝酸钠10克，香油适量。
最后说一下食品添加剂的事情只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
时间一篇篇的翻到了最后的几页，“白驹过隙”一词对时间的描述过于诗意，“诗意”的日子，一年三百六十五天转瞬间就到了岁末。总是感怀自己经历过的那些日月，感叹如梭的岁月太过匆匆，还没有好好的感受就从身边一划而过。
