记者 隋忠伟过年蒸馒头是习俗，馒头、花馍也是腊月里走俏的年货。在日照高新区河山镇侯官社区的张志玲家里，屋子满是淡淡的麦香，甚是诱人。1月17日一大早，张志玲已经“全副武装”，在忙碌的花馍制作中开启了新的一天。“今天要做过年吃的馒头，包含富贵花、锦鲤、兔子等样式。”张志玲说。
文/闲云落雪山东人的主食以面粉为主，馒头、花卷、包子、烙饼、水饺……五花八门，名目繁多，但要说德州人的餐桌上，一日三餐里最离不了的，当属馒头。或许正因为天天离不了，馒头被德州人吃出了数不清的花样，诸如各种花鸟虫鱼和人物的造型，赤橙黄绿青蓝紫的颜色，随便你想去。
齐鲁网·闪电新闻1月18日讯北方过春节一直有蒸馒头的习俗。临近年关，家里添置一笼屉雪白松软的大馒头，对于山东人来说，就是“年味儿”的象征。在平原县有一道特色名吃签子馒头，距今已有100多年的历史。签子馒头形、色、味俱佳，其味道香甜，嚼起来柔韧可口，双手握其两端对折而皮不裂。
迎新春，最让人期待的就是进入腊月后空气中弥漫的年味，直到除夕夜来临年味值终于拉满；过大年，全家人围坐在一起吃顿饭，交流下一年里的经历，团团圆圆、和和气气的氛围就是幸福的模样。在北方山东，大白馒头几乎是家家必备的主食，自然也就成了过年必备的年货之一。
山东人的馒头情怀文/高延新“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”《春节童谣》唤醒了儿时“年”的记忆，也让年味愈发浓烈。前几天，上一年级的孩子突然问：“爸爸，《春节童谣》里二十七杀公鸡，二十八把面发，二十九干什么来？”孩子这么一问，把我问了个懵圈。
当山东人蒸起了大馒头、腌起了腊八蒜、晒起了甜鱼、集市上的猪论头卖的时候，这就意味着，要过年了。那要问山东人过年，饭桌上出现频率最高的美食是什么，好客君说“面食”，没人敢说其他的，毕竟顿顿都有新菜，大家过年总都要露露脸，但是“面食”绝对是常驻嘉宾，是贯穿整个“新年”的灵魂。
编者按：春节，中国人一年中最盛大的节日。2025年，我们将迎来首个“人类非遗版”春节。那么过年，过的是什么？什么是中国年味？山东各地还有哪些你不知道的年俗呢？从腊月廿三开始，大众新闻客户端每日推出一期“非遗里的山东春节”，带您一起寻年味儿。
正所谓“二十三、糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，糊窗户；二十六，炖猪肉；二十七，宰公鸡；二十八，白面发；二十九，蒸馒头……”这首北方地区的传统儿童歌谣，完整描绘了民间的春节习俗。到山东过大年！越靠近年根儿，节日气氛更加浓厚。
在山东，过年的民俗有很多：赶年集、贴春联、挂年画、蒸花馍、吃饺子、逛庙会等年俗，一直延续传承至今。其中，蒸花馍可谓很多人记忆中最有“甜味”的民俗。虽然过年包饺子是最有仪式感的“年味”，但“花馍”却是能贯穿初一到十五的美食“主力军”，被誉为“最甜的乡愁”，毫不为过。
中新网济南2月8日电 题：好“面”山东蒸“国潮”花馍 古老“面花”焕发新魅力作者 孙婷婷“二十九，蒸馒头”。对于好“面”的山东人来说，蒸花馍是每个春节“忙年”的重头戏。即将到来的龙年，更是激发了山东人骨子中对“面”的热爱。
青岛市城阳区“上马周氏花饽饽”新年花馍出炉 工坊 供图“二十八把面发、二十九蒸馒头……”山东青岛素有过年蒸花馍的习俗，寓意着来年发大财、日子过得蒸蒸日上。每逢春节临近，青岛几家花馍店都开始赶制花馍，作为青岛年货，供应节日市场。
