纳豆本质上其实就是把大豆煮熟之后发酵，只不过有特定的风味，另外它很黏，形态上有一些差别，另外它也不仅仅是日本上独有的，最早是起源于中国，只是说日本人他们经过发酵，发现有一种枯草芽孢杆菌，用来发酵，纳豆可以保质保量，效果很好。
随纳豆走进人们视线开始，好处不是一般的多，它不仅对血栓、血脂、高血压、动脉硬化有帮助康复外，还对血糖肠胃润肠通便排毒养颜减肥和女性更年期综合症飞蚊症解酒护肝等都有着神奇的效用，现各大商场和淘宝天猫都有卖，价格也不菲，每小盒3~6元不等，约15克，也有更贵的。
日本媒体最近报道称，中国人开始盛行吃纳豆。这种源自黄豆的发酵物被称作日本的国民食品，就像大酱在中国北方人饮食中的地位。尽管在中国一些城市的超市和日本料理店里，纳豆拥有一批年轻人拥趸，但对多数国人来说，纳豆是什么仍需一探究竟。
本食谱不是纳豆料理~ 我已经做了8年的纳豆， 疫情以来，我更重视自己和家里人的身体健康，为了学学更多的知识，加入了不少饮食相关的交流群。日本人在中国做正宗纳豆，只有我可以写 本食谱介绍的是，现代日本正宗版做法。
中国游客源源不断地来到日本，他们将给中日关系带来一些新鲜的元素，他们对日本的生活习惯和文化的了解也逐渐增多，民以食为天，有迹象表明，对日本饮食文化的感兴趣以致效仿的中国人在增加。来到日本的亲友总是夸赞日本食品，说日本的“大米好吃，水果好吃”等。
再者说，纳豆吃起来还会拉丝，有不少人都不能接受那黏黏糊糊的口感。“根据日本文献《和汉三才图会》，纳豆自中国秦汉时代开始制作。”“纳豆源自中国的豆豉，在唐代传入日本。”菜包酱特地去看了看《和汉三才图会》日文原文，但发现在“纳豆”的介绍中并没有提及“纳豆自中国秦汉时代开始制作”。
纳豆是日本独特的食物，臭气冲天，讨厌和喜欢非常之强烈，没有中间路线，像我们的咸鱼一样。用大豆做的，煮了之后放进面菌发酵，包在稻草包之中卖的乡下纳豆当今已少见，都是一包包塑料袋装的。奉送一小包酱油和一小包芥末。
有感冒症状快喝纳豆汁在日本的东北地区，从很早以前就有这样的民谚。感觉浑身发冷，似乎是感冒了的时候，喝一碗热热的纳豆汁，就有防治感冒的效果，这种效果主要来自纳豆菌、多肽、皂甙、纳豆多糖等多种生理活性物质，对造成感冒盒流感的病菌、病毒有很强的抑制杀灭功效。
