桃酥起源于江西，相传是烧制陶器的一位工人为了方便省事，将面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘烤，由于这位工人常年咳嗽，平常有吃核桃仁止咳的习惯，因此在烘烤时加入了核桃仁的碎末，其他工人见到这样做出来的干粮，不仅方便保存，而且还很好吃，于是纷纷效仿，并取名“陶酥”，后来谐音为“桃酥”。
虽然做过很多次桃酥了，但这款小桃酥的味道是一绝，入口就是与众不同的酥松感。配料:低筋面粉75克，玉米淀粉25克，盐1克，花生油60克，细砂糖40克，泡打粉2.5克，小苏打0.5克，蛋黄1个，烤熟的核桃碎20克。
