中国“四大名醋”之首、被誉为“天下第一醋”的山西老陈醋这次彻底“酸”了！日前，江苏镇江被授予“中国醋都”称号，镇江醋业协会会长朱炳国指出，镇江是第一也是唯一拿到“中国醋都”称号的。那么问题来了，13年前就被称为“中国醋都”的山西清徐又是怎么回事？老陈醋从古至今就是山西的标志。
山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋，中国“四大名醋”7月27日齐聚并州，各展魅力、共话未来，令人眼界大开的同时，深深感受到食醋产业面对挑战紧抓机遇的开拓探索精神。 山西老陈醋：提升品质、积极创新 山西老陈醋历史悠久，为四大名醋之首。
还记得刚上大学时，老艺术家第一次看到来自山西的同学吃小笼包倒了小半瓶山西老陈醋上去，当时内心只有一句话:“我看不懂，但我大受震撼”。不过去年10月，中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心却把“中国醋都”的称号颁给了江苏镇江。
醋是咱们日常生活中不可缺少的调味品。醋的存在不仅可以为美食增香解腻，而且还能促进人们的食欲。俗话说”醋是粮食精，越喝越年轻“，毋庸置疑，平时多喝些醋对我们的身体也是非常有益处的。市面上的醋琳琅满目，如何挑选一款优质醋更是大有学问。关于如何挑选醋，很多朋友却还是一头雾水。
早上起来七件事柴米油盐酱醋茶早在元代，武汉臣《玉壶春》中就道破了中国人的生活常态作为一种特殊的味道，酸味必定是打开中国饮食文化的一把味觉钥匙。用酸味来刺激胃液的分泌，早在数千年前就已经成为中国人调动食欲的方法之一。
