□叶丽扬（防灾科技学院）12月16日，记者从自贡市公安局自流井分局获悉，今年7月经当地警方缜密侦查，破获一起涉嫌生产、销售有毒有害食品案。经查，犯罪嫌疑人黄某等三人，在出租屋内进行牛肚制品生产加工，为保持食品“新鲜度”，三人使用甲醛兑水的方式对牛肚进行浸泡。
不少人在吃火锅的时候爱点牛肚、毛肚和千层肚，但你知道它们到底是牛的哪个部位吗？了解其中的区别吗？今天的美食冷知识，教你理清它们的关系。同时要注意，肉质过于透亮、呈惨白色的毛肚，很可能经过双氧水泡发。而品质好的千层肚用手摸不滑，颜色黄白洁净，杂质少，厚实饱满，底板有弹性。
有人在说吃火锅的时候 锅里为什么有很多泡沫，是不是火锅不卫生，发现这样的情况能不能吃。 除了这几种菜品之外，鸭血，猪血，鳝鱼，泥鳅，牛肉这些多少都带有一些血泡，下锅之后在煮的过程中也会产生泡沫，但是不会太久。
在武汉吃火锅，习惯性点一份毛肚（俗称牛百叶），那脆爽可口的感觉，让人欲罢不能。而且牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，具有补益脾胃，补气养血之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。大家虽吃得比较多，不过可能经常有这样几个疑问？1、牛百叶到底是牛内脏的哪个部位？
