不少网友在春节期间开启了天天吃剩菜的生活，这样的“剩宴”安全吗？哪些食物不适合二次加热？不同剩菜如何处理？剩菜“口诀”请牢记，绿叶菜→不要剩！反复加热后维生素损失严重，隔夜后容易生成亚硝酸盐。处理建议：尽量当餐吃完，吃不完的尽快分装冷藏，存放别超过24小时。
最近，有不少人在网上吐槽：虽然现在春节假期结束了，但春节期间的剩菜还没彻底吃完。这些春节“剩宴”，让很多人都感到头疼。倒掉吧，总觉得有些可惜。但吃了吧，又怕不健康。那么，这些剩菜剩饭，到底能吃多久？吃不完的又该怎么妥善保存呢？很多人过春节做年夜饭，都有一个讲究，叫“年年有余”。
武汉人喜欢腌制腊肉腊肠，怎样才能吃得美味又健康？走亲访友、聚会聚餐增多，怎样预防肠道诺如病毒侵扰？年货物资极大地丰富，剩饭剩菜怎样保存？春节临近，武汉市疾控中心食品安全与营养卫生所副所长马红飞详解“舌尖上的安全”。
过年吃饭，讲究“年年有余”。于是，不少网友在春节，过上了天天吃剩菜的生活。有的年夜饭，做一次，管四天：有的能管七天，堪称“七天大剩”：有的则循环吃前一天的剩菜，剩菜如源头活水，每日更新：不少网友大鱼大肉没少吃，感觉要吃“吐”了：某种意义上说，吃完年夜剩饭，才算开始了新的生活。
热热闹闹过大年，团圆饭自然必不可少，可满满一大桌很难一顿吃完，消化剩饭剩菜就成了一场“持久战”。2月18日是龙年春节过后第一个工作日，很多人看着满冰箱的剩菜发愁了：收假后家里吃饭的人少了，剩菜热了一顿又一顿，这些剩菜真的健康吗?记者就此采访了西安市红会医院消化内科主任韩霜。
大江网/大江新闻客户端讯 全媒体记者付丽玲报道：春节期间亲朋好友团聚，难免会准备满桌丰盛菜肴，从而导致节日期间剩余菜品较多。这些剩饭剩菜能放多久？是否放置一晚上就是“隔夜菜”？争议许久的“隔夜菜”究竟能不能吃？近日，记者联系到江西省人民医院临床营养科副主任医师王广玲做专业解答。
新华社 春节聚餐，家家户户难免留下或多或少的剩菜剩饭，处理不当易出现食品安全问题。哪些菜不能“隔夜”吃？剩菜剩饭如何保存？北京协和医院检验科副主任技师陈雨介绍，剩菜剩饭中可能会潜藏金黄色葡萄球菌、单核细胞性李斯特菌、肉毒梭菌等“隐形杀手”。
春节聚餐，家家户户难免留下或多或少的剩菜剩饭，处理不当易出现食品安全问题。哪些菜不能“隔夜”吃？剩菜剩饭如何保存？北京协和医院检验科副主任技师陈雨介绍，剩菜剩饭中可能会潜藏金黄色葡萄球菌、单核细胞性李斯特菌、肉毒梭菌等“隐形杀手”。应避免食用未经高温处理或保存不当的高蛋白食物。
不少网友在春节期间开启了“天天”吃剩菜的生活这样的“剩宴”安全吗听专家解答↓↓↓中国医学科学院肿瘤医院主任医师田艳涛表示饭菜放8小时以上就算隔夜时间越久，亚硝酸盐含量越高如果把隔夜菜放在冰箱里不超过24小时亚硝酸盐含量一般不超过10mg/kg无需过度担心但是影响不大不代表剩饭菜就
过年了，年夜饭要吃，会做得很丰盛，不可能每盘菜都吃完，难免有剩下的，那就是剩饭剩菜了!要是亲戚朋友相聚，如果在家吃，那饭桌上就会堆满珍馐美食，一边吃一边欢声笑语，可等吃完以后，发现有很多菜被剩下，剩菜剩饭又多了起来。
春节将至，家家户户都备下丰盛的菜肴。在有些老人的观念里，饭菜不能都吃完，要有剩余才行，意味着“年年有余”。专家提醒，看似美好的寓意实则暗藏危机。剩菜储存不好，很可能滋生细菌等，轻则导致腹痛腹泻，严重时引发中毒。
亲朋好友难得欢聚一堂，大家都会在年夜饭上准备很多美食。还有研究随机选取三种绿色叶菜进行爆炒加工，结果显示熟菜储存过程中亚硝酸盐的含量在 12h 之内并没有明显变化，而在存储 12h 之后采用室温袋装储存的熟菜，亚硝酸盐的含量会急剧上升;
做的大餐都吃完了吗?云南省第一人民医院临床营养科主任 洪晶安:“冰箱的储存，像没有深加工的肉类，规范地放置一般是三到四天，如果是冷冻可以放三到四个月，如果是加工过、拌成肉馅或者是半成品或者和其它食物混杂在一起，一般在冷藏柜里一到两天，如果在冷冻柜里一般一到两个月。
