蛋白质可谓是“生命之源”了，我们身体每个细胞都离不开它。作者在这本书里也列举了不同种类的动物蛋白，我们在吃它们的时候，有可能会同时摄入的反营养物质，比如残留的抗生素、生长激素、动物雌激素、杀虫剂、海 产品的重金属、更严重的还会有微生物等等吧，这些都属于我们之前谈到的反营养物质成分，我们确实都能够体会到，动物性食物的安全风险的确要比植物性食物高得多。
Mariotti F.， Mahé S.， Benamouzig R.， Luengo C.， Daré S.， Gaudichon C.， Tomé D. Nutritional value of -soy protein isolate assessed from ileal digestibility and postprandial protein utilization in humans. J. Nutr. 1999;
确实大豆、豌豆这类蛋白比不过乳清蛋白吸收，包括组合也不行，但是这种蛋白质的吸收率高和低与人体健康基本上没有任何关系。首先从理论上来说，氨基酸配比本身就是个屠龙技，你听着好像很高大上，但是其实实际生活中没有什么用。
参考消息网3月27日报道据美国趣味科学网站3月24日报道，缓步动物的蛋白质可以用来稳定原本需要冷藏的药物。科学家说，缓步动物（也被称为水熊虫）是一类极其微小、生命力顽强的可爱生物，其携带的蛋白质可以在不冷藏的情况下使重要的药物或医疗产品保持稳定。
海关总署公告2024年第164号根据我国相关法律法规及中华人民共和国海关总署与芬兰共和国农业与林业部关于芬兰输华饲用动物蛋白和油脂的检疫和卫生要求的规定，即日起，允许符合相关要求的芬兰输华饲用动物蛋白和油脂进口。
蛋白质是机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与，最重要的还与生命现象有关:√ 人体细胞的固体成分70%是蛋白质，一个体重70千克的健康成年男性，体内大约含12千克蛋白质，并且每天约有1%~3%被更新，1个月全身更新完毕。
降血脂、平衡血糖水平，还能减肥降脂、增加肌肉…真的是这样吗?喝蛋白粉能补充优质蛋白吗?专家表示，根据蛋白粉的原料来源不同，可以分为植物蛋白和动物蛋白两大类，植物蛋白也叫大豆蛋白，动物蛋白也叫浓缩乳清蛋白。
