组成蘑菇的主要物质——真菌多糖不仅仅能刺激胃肠道的蠕动，让肠道运动起来，更重要的是它们为胃肠道的微生物提供了必要的食物，对于维护胃肠道健康起到积极作用。另外，金针菇还是典型的低热量食物，因为它几乎不会被人体消化吸收，所以有助控制体重。
在冰箱里放了一周的金针菇长大顶掉了保鲜膜，这样的蔬菜是无良商家用了激素导致的吗？3、看小黄斑如果见到金针菇上面有小黄斑，说明是经过人工洒水后形成的，那肯定就是不新鲜的啦，再便宜也不要买.金针菇没煮熟能吃吗？
今天来说说，金针菇和银针菇都有啥区别。网友们也有同样的疑惑，为什么金针菇变黄了，没错!金针菇:金针菇，学名Flammulina velutiper Sing，为担子菌纲，伞菌目，为白蘑科真菌冬菇的籽实体，其子实体在较低温度下生长，又叫冬菇。
它含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为“增智菇”；它所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用；它可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；食用它具有抵抗疲劳、抗菌消炎的作用。
夏日炎热，热浪滚滚。空调房内，海底捞金针菇正在惬意地享受着清凉，肆意生长。经数十天的精心呵护，成熟的金针菇已成长为一片“金色海洋”。不同于市面上大多数金针菇，海底捞金针菇是金色的。这不同寻常的颜色，在吸引大量关注的同时，也引起网友讨论，为什么海底捞的金针菇是黄色？
金针菇放在冰箱忘了吃，一周后，金针菇竟然撑破保鲜膜“逆生长”了！日前，网上一条微博引发网友关注，网友怀疑金针菇被打了激素。8月18日至25日，记者对两袋金针菇进行了实验，发现保留根部的金针菇在冰箱冷藏一周后竟然长了3厘米。[疑问] 金针菇“逆生长”？
野生金针菇都是黄色的。（资料图片）东南网9月5日报道（福建日报记者 张辉）核心提示在食用菌天团中，金针菇是当之无愧的顶流，它在烧烤和火锅菜单上的地位，几乎无其他食用菌可撼动。一提到金针菇，你可能首先想到它“白幼瘦”的外表，还有那响亮的花名“明天见”。
金针菇是海底捞的一款爆款单品，但自带“热搜体”的海底捞，经常面临这样的拷问：“这金针菇都发黄了，还能吃吗？”“这怕不是放太久了，颜色都变了？”“怎么是黄色的，会不会有问题呀？”金色的金针菇正所谓“造谣一张嘴，辟谣跑断腿。
