#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好！我是爱美食，爱分享的涵妈。今天给大家分享一个家常油饼的做法。对于北方人来说，油饼应该是餐桌上最常见的食物了，色泽金黄，柔软筋道，配上稀饭，豆浆，简直太完美了。别看油饼看似简单，但决不是把面团擀薄，放锅里一烙，那么简单哦！
今天给大家分享一个我家祖传三代家常版炸油饼的配方和做法，这种油饼的做法不需要发面、擀面也不用发酵和饧面，味道和外面买的不一样，两面金黄，面饼柔软，吃在嘴里带着独特的花椒香和葱叶香，油而不腻。里面是满满的蜂窝状，松软劲道有嚼头，又软又香又好吃，就算放凉了也不会变硬，比早餐店买的好吃多了。
学烙油饼以后才明白，不用只要你把面和的足够软，一斤面粉放七八两水，那么无论是温水和面还是热水烫面，不必拘泥高筋或中筋面粉，也不要特意去准备油酥和油壶，其实同样可以烙出外皮焦香，内心柔软又多层，甚至不用吃菜就能吃到欲罢不能的家常小油饼来。
