说起油泼面，陕西大街小巷都是，传统面食，也是陕西人最爱吃得面食之一，原材料主要面条，辣椒，蒜末，接下来就话不多说，开始操作，以下步骤操作简单，钢锅本人经常在家制作，不会做饭的朋友也能一次成功，在煮面，烧油环节注意安全，
3 另用小锅烧热 加入100克-150克左右的食用油 烧油熟冒烟油一定要熟，不让有生油味道，再关火让油稍微凉下 约10秒左右 油5温高的话 泼上去会让调料糊掉 味道发苦 如果油温低了 调料泼不熟 就香味出不来 不好吃。
人们都知道陕西对面食的喜爱是其他地方不能相提并论的，当然，不光是喜爱，其中还有不少绝美的做法，让任何一个喜欢面食的省份都望尘莫及。其中油泼面算是较为有名气的一种了。如果当地没有正宗的陕西面食，或者出去吃不太方便，那怎么办？
文/慕容超超 人随春好，春与人宜，今日迎来了立春节气“立，始建也，春气始而建立。”作为农历二十四节气的第一个节气，立有开始之意，春则代表着温暖、生长。从天文学上来看，立春预示着美好春天的到来，但从气候学上来说，立春只是春天的前奏，并不意味着马上进入春天。
油泼面的历史和起源油泼面是一种陕西特色的面食，又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，据说已有3000多年的历史。它是在周代“礼面”的基础上发展演变而来，秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种，隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”。
