臊子面面条的制作。面有传统手擀面和机压面，根据自己情况选择。给面粉中加入水180克，水粉少量多次加入，先把面揉成团用保鲜膜密封醒10分钟，然后把面揉匀揉光再醒20分钟左右即可，然后用压面机将面压匀压光，一般三次左右即可，然后给压面机装上面刀，将面切成薄细均匀一致的细面条，取一盘子，撒上适量面粉，把切好的面条放入盘中。
“臊子面”是很多地方都喜欢吃的一种面条做法，每个地方都有自己的做法和味道，今天和大家探讨的就是“臊子”一些做法，其实臊子是一种特殊的做法，一般也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿，在我国的山西、四川、陕西、甘肃一带一般都说臊子，而不说卤儿，而东北、北京等地，一般都叫作“卤儿”。
1.肉臊子买的后腿肉切成臊子肉臊子2.素臊子胡萝卜切丁，土豆切丁(用水把淀粉洗出去)，干木耳泡发切碎，黄花菜泡发切碎。胡萝卜没拍好土豆木耳，光花菜3.炒肉臊子油烧热把花椒，切碎姜，蒜，葱放进去炒香，再放肉臊子，放盐，生抽，老抽。炒至肉发黄，加水盖锅盖炖20分钟左右，肉熟后盛出。
有一种面叫臊子面，今天10秒教会你一道家常臊子面。·接下来来做面条，来点肉末，来点豌豆尖可以了。这边烧水，这边来打碗底，食盐、味精，来点鸡精，白糖来一点点就够，来点酱油，醋少来一点，不要弄的太多了，淋一点点花椒面，再来点红油，可以了，把它搅一下。
臊子面是陕西的一道特色传统面食，每逢年过节、结婚过喜事等重要场合都少不了一碗臊子面。臊子面讲究的是汤多面少，酸辣鲜香，配色好看，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的豆角、蒜苗、白色的萝卜、豆腐等灵魂配菜韭菜必不可少，一碗臊子面，色彩缤纷，色香味俱佳。
天冷最想吃的美食，就是这碗汤鲜味美的臊子面，每天吃都不厌烦。我家最喜欢吃的面食，天冷吃一碗，热乎美味。1、我家最喜欢吃的面食之一就是臊子面，尤其是天冷吃一碗，真的非常的舒服，热热乎乎的，汤鲜味美，每天吃都不厌烦。再搭配一盘小菜，简直就是人间美味，比吃大餐还香。
