【饺子所有材料】面粉500g，盐4g，清水220g；菠菜一把，粉条一把，鸡蛋3颗，小葱几棵，姜一小块，花椒粉，生抽，盐，植物油【酸汤材料】葱2棵，姜一块，花椒一捏，八角2颗，醋2勺，生抽、少许老抽共大半勺，胡椒粉适量，盐适量，白糖少许，清水适量【红油材料】圆葱，小葱，姜，植物油；
说到酸汤饺子，相信很多人都会想到陕西的酸汤饺子，也就是说到酸辣粉，很多人会想到重庆酸辣粉一样，可能在大部分人的印象当中，酸汤就是陈醋配上油泼辣子，其实正宗的酸汤可不是这样哦，它主要是由辛香料，陈醋，红糖熬制出来的，今天小编就来分享下，正宗的陕西酸汤饺子，配料和酸汤秘方都给你，外加
据说，全世界最好吃的酸汤水饺是西安回坊五代老居民煮的，代表着西安吃酸的最高水平。酸汤水饺是西安回民家常小吃，堪称经典，西安人吃酸汤水饺，饺子是配角。通常是韭黄牛肉馅，冬天有应季白萝卜牛肉馅儿，并没有什么花样，讲究的是那口酸汤。酸汤里醋和辣子是关键，有追求的店都自制。
舒服不如躺着，好吃莫如饺子。对于北方人来说，饺子现在是日常食物之一，不再像过去那样逢年过节才会端上桌。饺子对于北方人的意义不是一句话两句话能概括的。生活条件好了，虽然它已成为日常食物，但是饺子在北方人的心中仍然是占据着“大餐”的位置。
