潮新闻客户端 记者 鲁佳过了腊八就是年，年味越来越浓了。大家的年货都采购得怎么样了呢？在江浙一带，从二十世纪八九十年代开始，过年就流行送金华火腿，当时属于高端年货，还送到了上海。最近热播的电视剧《繁花》里，“小宁波”、“魏总”也都提着金华火腿送礼。
古代人为了存储美味，发明了把肉制成火腿的方法，食零君今天想讲讲火腿，别问为什么，就喜欢大口吃肉的快感，▼▼中国的金华火腿、意大利的帕尔玛火腿与西班牙的伊比利亚火腿，一直有“世界三大火腿”的美誉，金华火腿浙江金华最负盛名的传统名产金华火腿绝对是中国传统火腿的代表作，从宋朝至清朝都被
春节是中国人一年中最重要的节日，家家户户都会准备丰盛的年夜饭以庆祝团圆，辞旧迎新。众多佳肴中，金华火腿作为一道历经千年岁月沉淀的非遗美食，是浙江年夜饭食材中不可或缺的存在。金华火腿历史悠久，唐代陈藏器编纂的《本草拾遗》中就曾记载：“火腿，产金华者佳”。
中国有两个地方的火腿最是有名，一则云南云腿，二则金华火腿。今天小编就来说道说道金华火腿。天天向上在节目里有这样的介绍：“色泽鲜艳，红白分明，至味唯火腿，金华早得名”。金华火腿瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，其销量不容小觑，它的年产量高达四百万条，堪称火腿届的爆品。
这几年的国产纪录片总有几部让人恨不得冲进屏幕大吃一顿的作品。从《舌尖上的中国》，到去年的《风味人间》，今年的《早餐中国》，成为了大多数吃货下饭的新bgm，也是深夜被窝里害人狂咽口水的罪魁祸首之一。尤其记得《风味人间》开篇第一集。
骆闻迪浙江金华是我的故乡。年少时在外求学，别人问起从哪里来，我总会有点拧巴。很多时候我说自己来自浙江金华，对方都会带着猎奇的目光反问，“有火腿的那个地方？”没错，就是出产金华火腿的那个地儿。在异乡过春节的那几年，那红白相见、鲜咸带甜的美味是最温暖的“乡味”。
原文：蜜火腿：取好火腿，连皮切大方块，用蜜酒煨极烂，最佳。但火腿好丑、高低，判若天渊。虽出金华、兰溪、义乌三处，而有名无实者多。其不佳者，反不如腌肉矣。惟杭州忠清里王三房，四钱一斤者佳 。余在尹文端公苏州公馆吃过一次，其香隔户便至，甘鲜异常。此后不能再遇此尤物矣。
千余年间，一口咸鲜的醇香是无数人的“心头好”。如今，在拼多多等新电商平台的助力下，传承千年的金华火腿凭扎实的供应链和产品创新，正在实现消费与食用场景的全覆盖，走上大量崭新消费群体的餐桌，触动着亿万人的神经与味蕾。
在上周播出的《十二道锋味》中，谢霆锋与父亲和好友一同前往西班牙寻找最地道精美的西班牙食材--伊比利亚火腿，同时参观了伊比利亚火腿生产。说起伊比利亚火腿，就不得不提作为原料的伊比利亚黑猪。这种以橡果喂养的优良土猪，全身毛色黑，很适宜火腿加工。
文｜沐云 《中国美食大会》既是中华美食的一次集结，也是民族饮食文化的探究与展现。 美食，无疑是最简单、最真诚的世界语言。尤其是对中国人来说，春播夏种、秋收冬藏，吃食与赏味，是刻在中国人骨子里的生活哲学与文化图鉴。 以美食打开叙事，描绘中国人的文化传统。
