从热气腾腾的饺子,到“年年高”的年糕,再到年夜饭上少不了的酒,许多流传至今的春节饮食习俗不仅有吉祥的寓意,更有深厚的文化内涵。今天,我们就一起追根溯源,探秘春节饮食习俗。全家人围坐在桌前包饺子是很多人心中最温馨的春节记忆。
冬至,是一年中白昼最短、黑夜最长的一天,也是我国农历的重要节气,一直以来就有“冬至大如年”的说法。“至日阳生南,万物始苏醒。”在漫长的冬季,冬至带来了新的希望与期待。冬至的美食味道,不仅是舌尖上的美味,更承载着无数人心中深藏的温情岁月。冬至的美食,记忆中总是与饺子紧密相连。
“为什么每逢立冬都会吃饺子呢?为什么立冬不是吃别的呢?”相信这是很多人都曾提出过的疑问。立冬,是中国二十四节气中的第十九个节气,是冬季的第一个节气。这一天起,阳气逐渐衰弱,阴气逐渐增长,大自然进入了一个渐渐寒冷的季节。
今天是冬至,俗话说“冬天不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,一直以为这句话只是为今天吃饺子找个理由,毕竟这饺子和耳朵有啥关系?没想到,还真有关系!我们先从一个人讲起。东汉时期“医圣”张仲景,在他途经家乡时见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了。
“连日来我是苦思良策,就是用羊肉、花椒、肉桂,还有一些其他的驱寒药材,放到锅里一块熬煮,然后取出来切碎,用面皮包成耳朵状的娇耳,只有祛寒娇耳汤,才能救更多的人!”仲景宛西制药联合河南卫视打造的《冬至奇遇记》正式上线!
年画中的“包饺子”场景。《宴飨万年:文物中的中华饮食文化史》王辉 著广西人民出版社2024年2月■王 辉“好吃不过饺子,舒服不过倒着。”这是流传很广的北方谚语。饺子,是一种以面为皮的包馅食物,是中国北方的传统食物。传说,饺子最初被称为“娇耳”,是东汉“医圣”张仲景创制的滋补药膳。