春茬:利用小拱棚生产于4月中旬播种，5月下旬至6月初收获。为了抢早上市，播种前最好播前3~5天，把种子用35~40度温水浸泡5~6小时，或用30度温水浸泡24小时，然后在15~20度的条件下催芽，待种子露白，即可撒播或条播。
立秋过后，炎热的高温天气开始降温，对于想种植蔬菜的菜农们来说，避开夏季35度以上的天气，可种植的蔬菜种类增多，但是，还要考虑到蔬菜的生育期，要在下霜降温前进行收获，如果生育期过长，降温来临后还未成熟，则会影响产量和品质。
菠菜是一种喜欢冷凉的作物，0度能正常生长，但耐热能力差，如果温度高于25度以上，则会生长不良，在北方秋季菠菜一般在秋分前后种植，等到冬天用杂草、秸秆覆盖进行越冬，来年过早的就可以吃上新鲜的菠菜，而南方地区从秋末随时都可以种植，从播种开始一个多月就可以吃上菠菜了。
