从前，“大鱼大肉”是人们对饮食生活的美好追求，但近年来，吃素食的人越来越多。有调查显示，近10年来全球素食人口增加10%左右，中国的素食人群也在不断壮大。吃素好在哪里？吃素如何补充蛋白质？怎样健康吃素？……今天是健康素食日，一起来解读素食的健康之处，了解如何科学吃素食。
央广网北京11月26日消息 据中央广播电视总台中国之声《新闻超链接》报道，11月25日是一年一度的国际素食日（也称国际素食节），这个节日起源于印度，原称“世界无肉日”，后来渐渐发展为一个世界性节日。对于素食，我们并不陌生，很多朋友也都听说过多吃蔬菜水果有益健康的说法。
出品：科普中国制作：阮光锋（科信食品与营养信息交流中心业务部主任）监制：中国科学院计算机网络信息中心近日，一家成都的幼儿园成为了"素食"争议的焦点。幼儿园的宣传内容显示，就读的孩子在接受《弟子规》《常礼举要》等国学教育的同时，还需隔绝肉食，顿顿吃素。
然而，现在吃素的人越来越多了。过去吃素可能是为了信仰，如今吃素则可能是为了健康。炎热的季节里，减肥大军们开始喝各种果蔬汁减重，一些慢性病如高血脂、糖尿病、肥胖的朋友也索性开始吃素，一点荤腥都不沾，认为吃素能降低这些指标，殊不知这些盲目的跟风吃素，不见得可以起到减肥瘦身和健康的作用，反而可能对我们的身体不利。
中国注册营养师刘萍萍近日，四川成都一幼儿园打着“国学”的旗号给孩子提供全素饮食的做法，在社会上引发热议和质疑。当地教育局随即展开调查并公布了该幼儿园的膳食供应情况：有奶有蛋没有肉。教育局已叫停此供餐模式，并督促幼儿园整改。关于素食，常见的有4种：全素、蛋素、奶素、蛋奶素。
2024年巴黎奥运会组织者推出多项举措，践行绿色低碳理念，如奥运村采用可回收床、太阳能供电等。此外，提升素食供应比例也是一大亮点。巴黎奥运村主餐厅包含6个就餐区，每天提供约50道菜品，其中一半是素食。有网友提出，吃素会不会让人缺乏能量？科技日报记者就此采访了相关专家。
素食产生于3000多年以前的中国，在2000多年以前，开始出现西方非肉食主义，以及印度的佛教素食。源自传统祭祀文化与修炼养生文化的中国素食、印度佛陀年代提出的佛教素食以及古希腊苏格拉底提出的非肉食主义构成了世界素食文化的三个代表。
当下，越来越多的人狂热地投身于减肥中。有素食主义者认为，素食不含肉类等高热量的食物，这样可以令脂肪减少积累，从而减肥，可是沾沾自喜着素食可以减肥的时候，也要小心营养不均衡，使得更加肥。素食减肥误区你知道吗？下面小编带你一起走出素食减肥的误区。素食减肥误区你知道吗？
