中新社汕头2月4日电 (记者 李怡青)正月初七,广东汕头依旧年味浓浓,潮汕人餐桌上都少不了一碗热气腾腾的七样羹(也称七样菜)。人们在这一天会将七种蔬菜放在一起烹煮。这7样菜各有寓意,可根据风俗、口味灵活搭配。
大年初七这一天,潮汕人风俗要吃七样羹,寄托人们对新一年的美好祝愿。七样菜,具体哪七样没有固定菜单,根据市场供应和个人喜好,家家搭配略有不同,但不外就是春菜、大菜、厚合、青葱、青蒜、生菜、芹菜、韭菜、菠菜、茼蒿、芥兰等青颜色蔬菜。
“好雨知时节,当春乃发生。”时至雨水节气,春天的脚步迈得更加急促,广东的菜市场里早已被各色“青绿”迅速占领。我国古代将雨水节气分为三候:一候獭祭鱼,二候鸿雁来,三候草木萌动。随着春雨润物无声,各色青翠欲滴的菜苗也正当季节。