吃饭固然不宜说话，但有的时候又不能不说话。因为重要一点的饭局，都有主客、主从之分，而且，对于坐在饭桌上人而言，吃饱肚子并非唯一的目的，甚至出席饭局应酬的意义，远远超过吃饱饭的意义。在这样的情况下，要是大家都一言不发至顾着喝酒夹菜、就失去了主人举办这场饭局的用意了。
中国自古以来就有着“礼仪之邦”的美称，而礼仪更是遍布于人们生活中的点点滴滴，陪伴着人们的成长，它更是每个中国人小时候的必修课。而这种深入进国人骨子里的礼仪，在很早之前就已经存在了，随着时代的发展，它逐渐精细化，行动化，现在已经成为了每个中国人与生俱来的一种习惯了。
中国白酒文化历史悠久，全国各省几乎都有自己的白酒，酒文化深厚，就拿酒桌上说话这么简单的事情，也要会说话，说的好不仅给酒宴增添欢乐热闹的气氛，还倍受人关注，对你刮目相看，不会说话，就会败了兴趣，冷了场；这些酒桌礼仪陪伴着人们的成长，它更是每个中国人的必修课。
酒桌上不同场合如何敬酒？酒桌上的表现能让人一眼看出你的为人，所以酒桌文化特别讲究，要是言行不当，给人的印象可就要打折扣了。面对不同的人怎么开口敬酒确实有门道，开场白尤其关键，它决定了接下来的气氛，谁也不是天生就会这一套。
