您的位置:健康资讯>享乐便民> 小心蛋糕“奶油”伤心脏日常生活中的乳制品，除了牛奶和奶酪之外，常见的还有奶油和黄油。很多人并不清楚它们之间的关系，以及在营养上有什么区别。很多人以为，蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油，其实是错误的。
吃添加有奶油的面包、糕点，如生日蛋糕，在我国现在很时尚。添加反式脂肪酸的食品味道香浓，口感诱人，且具有耐高温、稳定性好、耐储存、价格相对低廉的特点，因此，长期以来，反式脂肪酸不只被世界各国的食品制造商制造人造奶油，用于代替黄油、奶油，还用来代替猪油、牛油等，添加到许多加工食品中。
反式脂肪没有营养价值，甚至还会大大提升冠心病的发生风险。在自然界中，反式脂肪主要存在天然牛奶、黄油、奶油中，但我们日常摄入的反式脂肪绝大部分来自“人造油”，少吃或不吃含有“部分氢化油”的食物才是减少风险的最好方法。
医学指导：广东省中医院乳腺科 毛思颖 陈前军同蛋白质、碳水化合物一样，脂肪对于我们的生存是十分重要的。它是我们最好的能量来源，同时健康的脂肪能帮助我们吸收脂溶性的营养元素，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。
我们的身体需要六大必须的营养素：碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质和水。脂类包括脂肪和类脂。脂肪主要指甘油三酯（体检指标为：0.56-1.70mmol/L），是体的一种主要能量来源。脂是生物膜的基本成分，约占体重的5％，包括磷脂、糖脂、胆固醇。
细心的人会发现，在一些甜点店货架上会看到像蛋糕、饼干等食品都挂上了“纯天然奶油”的标签，如果询问，销售员还会称，该店所有蛋糕均采用“动物奶油”，之所以挂上标签是为了避免让顾客误认为这些食品用了植物奶油，与反式脂肪酸沾上边儿。
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 王小蒙 通讯员 王晓婷 韩建华 实习生 陈文静每逢佳节胖三斤，是全国人民欢度假期的惯例，春节更是打不破的魔咒！面对“顿顿大餐”，你的血脂还好吗？血脂异常是增加动脉粥样硬化性心血管疾病的主要发病危险因素。
“无反式脂肪酸”的饼干和点心现在很多人去货架上购买甜味零食点心，都会注意看反式脂肪酸的含量。如果是零，就放心地买回家去，以为比较健康。其实，即便反式脂肪酸真的是零，那些高脂、高糖、高热量的零食也是不能经常吃的，比如派、蛋挞、曲奇、酥皮点心等。
