近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检，抽取27大类食品658批次样品，最终发现：9大类食品13批次样品不合格。不合格的原因主要包括：食品添加剂过量添加、兽药残留超标、微生物污染等。其中，关于食品添加剂的问题，尤为突出。食物中加入了食品添加剂，对人体到底有何影响？
新华社北京1月18日电 法国研究人员说，常吃含有硝酸盐和亚硝酸盐添加剂的食品，如培根或香肠等腌制肉类，可能会大幅提高患Ⅱ型糖尿病的风险。研究人员在法国招募了超过10万名志愿者，自2009年起对他们开展中位数为7.3年的随访，志愿者要自行报告健康状况、用药和饮食情况以及生活方式。
而医生给出的解释是:小女孩之所以发生肝癌，与她不良的饮食习惯有很大的关系， 据女孩母亲描述，小女孩平时特别喜欢吃方便面、火腿肠，不爱吃饭，而且还很喜欢吃零食，喝可乐，而正是这些习惯为肝癌的发生创造了条件。
