它们，都有10多厘米长，个头均匀，颜色白净，“长相”漂亮，可是它们有“毒”！专家：长期食用“加料”豆芽可致癌沈阳市农委法规处杨宏介绍：“生产豆芽过程中是不允许使用任何添加剂的。而该黑加工点使用了至少4种添加剂，其中尿素严重超标，恩诺沙星是一种兽用药，6-苄氨基腺嘌呤是一种激素。
只要温度适宜、湿度适当，芽苗菜就可以得以顺利生长，因此在被做成菜肴之前，芽苗菜颜色都比较鲜嫩，营养价值得以良好的保存。那么芽苗菜有什么营养价值呢？据营养专家研究，芽苗菜的营养价值是非常高的，具有非常独特的医疗保健功能，因为在芽苗菜的生长历程中，一些物质变化随之进行。
蔬菜，是人们餐桌上必不可少的一类食物，但是，蔬菜并不是可以随意吃的，在食用蔬菜时还要注意食用方法，因为稍有不慎就可能会对人体造成一定的伤害，特别是以下几种蔬菜，如果使用时不小心，很有可能会影响人体健康。
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冬季来临，万物进入休养生息的阶段。这时，芽苗菜活跃起来了。只要把浸泡好的绿豆和大豆放在温暖的陶罐中，每天加水保持湿润，大概一周左右时间，我们就能吃到好吃的豆芽了。芽苗菜往往被当成餐桌上的小清新。除了豆芽，有些蔬菜、粮食也会在温暖的厨房发芽，比如生姜、红薯、花生等。
正常土豆中的龙葵素含量很低，1斤不到0.05克，但是土豆皮发青、发紫或者土豆发芽后，龙葵素含量则会明显上升，当龙葵素含量达到每斤0.1克以上时就可能让人中毒，其症状一般比较轻微，比如头晕、恶心、呕吐、腹痛。
