以前，一提起“自酿酒”，老酒友们都会说它是“纯粮酒的天花板”。但是，近些年来，随着新闻曝出自酿酒当中也有不少“酒精酒”，甚至还存在“甲醇超标”、“添加剂过量”的问题，老百姓对于自酿酒的信任度，明显没有以前高了。
酒是生活常见之物，伴我们一年四季。众所周知，一瓶美酒下肚，好的心情常驻，所以在这寒冷的冬天，白酒的销量总是会上涨。但是很多人总是想在家里自己酿酒，一是因为外面的白酒价格太贵，二是因为亲自制作的比较放心。但是大多数有这种主意的人，也不知道如何自己去酿造。
在农村地区，每到粮食成熟的季节，人们都会自己酿上几坛酒，留着慢慢喝，这样一来，一年到头光买酒钱就省了不少。在有些酒友心中，农村自酿酒的口感比名酒还要好，再加上价格低廉，当作口粮酒再合适不过了，怎么喝都不心疼。
提起农村“自酿酒”，相信大家都很熟悉，在几十年前的中国，它可是个“香饽饽”，人们独饮，待客皆是用的此酒，这种酒不仅便宜，还好喝，100%纯粮酿造。可近些年，不知道怎么回事，农村自酿酒备受争议。有人说自酿酒很珍贵，纯手工酿造的，没有品牌溢价，便宜好喝不上头。
说起农村“自酿酒”，相信老酒客都对它非常熟悉，在几十年前它可是白酒界的“香饽饽”，都不用怎么打广告，酒友们就会主动去购买，那时候的人们所喝的白酒基本上都是农村自酿的“散装酒”，不仅好喝，还都是100%的优质纯粮酒。
导语：传承了千年自酿酒到底好不好？为啥以前喝着大家都说好，现在却被人说“有害”？“我年轻的时候去贵州那边支教，到了节日聚餐的时候，酒桌上都是当地人自己烤的土酒，喝到嘴里能明显感受到粮食的香气，喝上一口，回味无穷。”自酿酒是很多爱酒人士心中“白月光”。
如今再说“自酿酒”，仿若隔世。在市场上很少再能见到“自酿酒”，好像已经没有人喝了。但是“自酿酒”也曾经风靡一时，光是这三个字，一出来就代表了其品质，即便没有任何的宣传，人们对此也是趋之若鹜，但是到了现在，很少会有人再去追捧自酿酒。
前两天我大伯向我抱怨说，他和我堂妹因为喝酒这事大吵了一架，原因是我堂妹再三强调不让我大伯买散酒喝，可他就是不听。因为我大伯说，他和那个酒坊的老酿酒师非常熟悉，对于这酒的酿造过程他是门清，都是亲眼所见的100%纯粮，所以他不理解为何他女儿就是不让他喝？
在安图县松江镇东山村，有一家夫妻酒坊，采用传统古法酿造纯粮酒。每逢夏季，还采摘大山里的暴马丁香花酿酒。夫妻俩不仅酿出了一坛坛酒香独特，口感醇厚美酒，也把寻常的日子过得越来越殷实。盛夏，走进村民臧运来家，阵阵酒香扑鼻而来，让人不禁沉醉其中。
