在大家的印象中，枸杞应该都是红色的，但就在最近，小编发现了一种黑色的枸杞，泡水之后有时候是蓝色的，有时候是紫色的，很是神奇。下面小编就来为大家介绍一下，这神奇的黑枸杞到底是何方神圣？黑枸杞虽然长得丑丑的，但是它的营养价值比红枸杞更高，维生素、矿物质等营养成分的含量都更为丰富。
黑枸杞是一种保健和药用价值极高的保健产品，黑枸杞主要生长在青海省荒漠戈壁地区，野生黑枸杞资源则分布在柴达木盆地的独揽、香日德、诺木洪、德令哈、格尔木等地区的隔壁荒滩上，有大片纯林，海拔2900~3500m,年降雨量30~80mm，年均温4.6~4.
枸杞是我们生活中常见的一种滋补品，民间对它的称呼也比较多，如苟起子、枸杞红实、甜菜子、西枸杞、狗奶子等等。作为“药食两用”的品种，枸杞可以加工成各种食品、饮料，煲汤或者煮粥的时候放上少许枸杞，也可以起到很好地滋补身体的效用。
黑枸杞的花青素含量在3264~7286毫克/100克之间，是常见食物中含量头一位，可以称之为花青素之王。咱大概每天吃1小把（10克）的话，就相当于摄入326~728毫克花青素。吃枸杞一人一天建议不要超过20克。
黑枸杞拉丝现象跟几个问题有关：一是温度，常用＜60℃温开水进行冲泡，＞60℃则会破坏花青素，颜色也将变淡。二是花青素含量，黑枸杞越大，花青素含量越高，拉丝现象越明显。三是跟水的酸碱度，酸性水泡黑枸杞是粉色的，偏碱性水是蓝色的。四是被子的材质问题，玻璃杯才具有明显的拉丝现象。
黑枸杞的功效和作用有哪些?大家一般都知道有红枸杞，很少有人听说有黑枸杞一说。黑枸杞的功效和作用就成了很多人想关注的问题。黑枸杞和红枸杞谁的营养价值更高呢?针对这些疑问，寻医问药网男性频道的小编lumos今天为大家解答。
枸杞具有清肝明目的功效，泡水煲汤都是常见的搭配食材。同样属于枸杞属的黑枸杞则是枸杞里面的“战斗机”，枸杞里面的软黄金。黑枸杞含有丰富的花青素，具有抗衰老、美白护肤甚至降压药用的功效，是珍贵的滋补品。本期就为大家介绍黑枸杞的功效作用、营养价值以及正确食用方法。
1、直接嚼食：会有淡淡的香甜感，像平时吃的葡萄干。2、泡水：用冷水或温水（温度过高会破坏黑枸杞中的花青素，建议60度以下水温）冲泡，等待5分钟左右即可饮用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉（当营养成分和花青素释放完之后，部分果实会呈略透明的白色）。依个人口感喜好，还可加入蜂蜜哦。
