本期导读:大厨教你做红烧狮子头，多加这两种食材，口感层次分明，没牙都能吃。她家里的老人自打吃了饭馆里的狮子头，说软烂入味还好吃，就常常念叨，可她又不会做，在外面买了一次半成品淀粉太多，老人觉得没有肉香味，不太喜欢吃，问我能不能教教她。
中国在历史上有着五千多年的历史，而菜系文化也伴随着历史传承了许久。已故的国画大师张大千传授夫人的一到拿手好菜就是红烧狮子头，张大千先生的做法是:七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小如米粒，不能剁太细，让肉质之间保持缝隙才能含汁。
年夜饭的餐桌上总要有几道能拿的出手的硬菜，这硬菜还要有特殊的美好寓意，那红烧狮子头肯定是不二之选，红烧狮子头还是一道预制菜，提前做好，等到除夕年夜饭或者春节招待客人的时候，不慌不忙，圆溜溜的狮子头寓意着团团圆圆、富贵吉祥，红烧狮子头颜色红亮，还有一个寓意就是鸿远当头。
随着新年临近，促销优惠券的火热上新，南京路上热闹的人流也加入到采买大军。临近中午时分，新雅粤菜馆一楼食品专柜也聚集了大量人流，半成品菜蚝油牛肉、宫保鸡丁、菠萝咕咾肉、香酥小牛排……大批老食客排着队，一买就是半沓。
近日，新泾镇内两家长者食堂推出一系列暖心又暖胃的新菜品，为社区老人们带来舌尖上的新春盛宴，品尝浓浓的“年”味。中午11点，走进新泾镇社区长者食堂，老年人们排着队，在近六十种自选菜前挑选心仪的菜品，不少人还打算打包一些便于储存的菜品，春节期间端上自家的餐桌。
