说说咖喱粉配制法!1. 厨师秘传的咖喱粉配制法“6c+1t”,掌握这个自组香料方!2. 各位好我是自然门美食 e 道哥,今天给喜欢香辛料的朋友们说一个很实用的小方法,就是一种咖喱粉的配制方法,简称 6C+1T。以前曾在专业资料上看到过,但没细说。
简介因为非常喜欢吃咖喱,喜欢百胜厨咖喱拉面独特的香料风味,但一包十几块又太贵,所以上网找到了一本《教您如何做咖喱》的烹饪书。现在摘抄其中南洋风味咖喱部分的马来西亚咖喱,我对比了一下百胜厨咖喱酱料的配料表,几乎是一样的。大家可以参考。
每每提到“咖喱”,很多吃货脑海中浮现的,必定是咖喱牛腩、咖喱鸡翅、咖喱土豆,还有最常见的咖喱饭等美食……除了食材本身的口味外,还伴随着咖喱独特的香辛,似乎与它有关的菜肴,味道都能更上一层楼。许多吃货对它也不陌生,但若被问到“咖喱到底是啥”时,大都是一脸迷茫,很难说出个一二三来。
一、炒螃蟹主料:活白蟹、鸡蛋、生姜、辣椒、小葱辅料:色拉油、料酒、老抽 、盐做法: 1、放入少许姜丝和辣椒末爆香,放入螃蟹块翻炒; 2、放入少许料酒、老抽翻炒,再倒入少许清水煮熟; 3、汤汁略收汁后,鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入; 4、翻炒螃蟹,最后加少许盐和葱花; 5、大功告成