--菜茶-海丰菜茶又名"丁茶"，"新人茶"，农历正月初七，各家各户忙着炒菜茶海丰每年正月初七至于十四，这几天是海丰传统的开灯日也称“开丁日”。每个乡村开灯时间不同。自古有“十三人开灯、十六人完灯”的说法，在海丰县城地区正月十三这天“开丁日”到达顶峰。
海丰菜茶又名"丁茶"，"新人茶"，农历正月初七，各家各户忙着炒菜茶，需要七种以上青菜、北丝、腐竹、各种好吃的肉，先分别把虾仁、瘦猪肉、腊肠、干鱿鱼丝、腐竹炒熟爆香，再和七种青菜炒熟混合，吃的时候盛进碗里再泡上炒米和花生、猪骨汤。
飞机晚了一个小时，赶到深圳举人爷餐厅的时候已经是晚上八点了。3个半小时的飞行加上延误等待的焦急，此时的我已经是困顿有余、饥渴叠加了。进餐厅坐下，服务员送来菜茶。不大的杯碗里有菜叶、豆芽、花生、油渣，还有一个装着炒米和花生的玻璃杯一起放到我眼前。
很久以前，簕菜就被恩平人用于烹饪、煲汤和入药。在恩平民间，流传很多以簕菜为主药的独味单方，有祛风除湿、消瘀止痛、止痒、舒筋活血、消肿解毒等功效。而簕菜茶除了具有簕菜的药效外，还具有日常代用茶的作用，是一种药食同源的传统茶制品。
武夷名山，盛产茶叶，其源肇端，名曰菜茶。菜茶的形成菜茶形成，说来话长。那是由于是古老的武夷山倍受上苍眷顾，在第四世纪冰川时受袭甚微，因而这方胜境在地球同纬度带中，生物既多样且保存完整。其中生长着一种植物，古人发现可引以为药，称其为茶，继之又发现它可充为食用、饮用。
