金针菇江湖人称“明天见”，不易消化。吃的时候可以注意多咀嚼一下，有助于消化。中国食物成分表的数据显示，金针菇的热量是32kcal/100g，100大卡大约能吃300g的金针菇。吃多少？膳食指南推荐，餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2。
“超级保健品”金针菇撰文 李心平编辑 保健君炎热的天气让人没有食欲，对一日三餐也变得格外挑剔，清爽解腻低热量的菜肴很受欢迎，这时，金针菇以其味道鲜美、口感爽滑、低脂低卡的特点脱颖而出。“超级保健品”金针菇具有较高的营养价值，被誉为“超级保健食品”。
近几年来，人们逐渐认识到蘑菇的营养价值，这些没有受过任何污染的纯天然食品进入了寻常百姓家。而有一种菌菇，它适合各年龄段的人食用，被称为“脑黄金”，对小孩来说，它可以促进大脑发育，对中老年人来又可以起到预防痴呆的作用，它是——金针菇。
”一提起菌菇，总是能让人想起各式鲜美的汤品和菜肴，常见的食用菌菇有：口蘑、杏鲍菇、金针菇、鸡腿菇、香菇、茶树菇等。在近几年有不少研究表示，吃菌菇可以为我们的大脑带来许多好处，对我们的中枢神经健康起到保护作用。”那么，菌菇里都含有什么有益的营养素呢？
金针菇口感脆嫩、味道鲜美、处理方便，是一种好吃易做的食材。而爱吃金针菇的人一定也知道，它在江湖上还有另一个称号“see you tomorrow”——前一天吃下去，第二天排便的时候可能还会以“原样”见到它…
