作为一道经典老菜，口味清新，制作简单，非常适合在夏季食用，而且豆腐中富含蛋白质，对人体好处极大，在传统的吃法中又比较呆板、单一，那么锅塌豆腐恰巧弥补了这一点。为了让豆腐这种家常菜产生不一样的口感，必须加以辅料，结合其他食材，使之变得更加丰富与多元。
【锅塌豆腐】平凡豆腐华丽变身，外酥里嫩比肉香，你绝对想不到！家常美味的华丽蜕变这样做外酥里嫩，比肉还香提到豆腐，很多人第一反应就是平平无奇的白色小方块。但今天要分享的锅塌豆腐，绝对能颠覆你对豆腐的刻板印象！金黄酥脆的外表下，藏着嫩滑细腻的内里，一口咬下去，那叫一个销魂！
锅塌豆腐夏日里想吃豆腐，又怕不好保存，怎么办？做锅塌豆腐就可以解决问题。1.选材市场上的酸浆豆腐，切成长5—6公分、宽4—5公分、厚0.6—0.7公分的块状，放入平锅里翻炕。2.锅里放油少许，只要不粘锅就可以。3.炕到金黄，就可以食用了。
