昨天晚上我和老公带着孩子，去了一家新开的火锅店，它的装修风格还挺有格调，让人待在里面很舒服，只是人稍微有点多，可能是因为刚开业的关系，人们往往都喜欢凑热闹，我家也不例外，不过吃的时候，还是觉得很不错的，汤底的味道很有特点，很吸引人，一边吃老公还一边说，等过段时间再来这里吃，刚吃到
煲汤很麻烦？那是你理解错了有时间的人才叫煲汤，用砂锅慢慢熬，而没有时间的人，可以用炖汤，压汤（高压锅压汤），不还是一样吃吗？我们喝汤主要是加强营养，比如前几天说的，夏天天气热，不想吃饭，就可以吃点饭，再喝点汤，这样就不会造成，因为吃饭少而乏力的问题！
如果有小伙伴们去过广东的话，那你一定喝过那里的汤，广东人对于汤的喜爱是特别浓的，基本上每天都会煲汤，没事做的时候也会煲汤，但是这汤可和我们平常煲的汤是不一样的哦，汤里面不仅有很多肉，它里面还有很多药材，在煲汤的时候他们也不会在里面加一点油，就只会在最后的时候加上一些盐，煮的时间特别长，一般都要煮好几个小时，有的时候一锅汤都要弄一天才能弄好，所以这也被很多人称为老火靓汤，广东人那么长时间的秘方都在这个汤里面了，如果我们到广东人的家里面去，我们就会发现他们的厨房里面最多的就是一些瓶罐了。
岭南三大家之一的屈大均在《广东新语》中说：“岭南之地，愆阳所积，暑湿所居。故入粤者，饮食起居之际，不可以不慎。”因此，深信汤药同源的我们，若缺了汤水的持续灌溉和调理，难免百病缠身。此外，炎热的天气导致胃口不佳，以致进食减少，营养不足，因此必需及时输入液态食物，以起滋补之功效。
说到煲汤，这个世界上最爱煲汤、煲汤最美味的一定是我们中国人，特别是广东人。对咱们来说，喝到嘴里的每一口汤，浓缩的不仅是食材的精华，更是煲汤学问的精髓——食材搭配、药材搭配、火候、所用炊具，皆有讲究。知道吗？汤也分「煲汤」和「炖汤」，虽一字之差，但做法和味道大大不同。
在冬天这个季节，亲朋好友一起聚餐时都会选择吃什么？不用问，大多时候可能首选的就是火锅，不仅吃着暖和，而且还显得十分热闹。现在的饭店卖的不只是美味的饭菜，同时还有贴心周到的服务，火锅店其实也不例外，等待的时候会有小零食吃，挨到后服务员在热情招待你入座和上菜之后，服务其实仍在继续。
煲汤煲汤就是将需要材料与清水放进汤煲中直接加热，大火烧开转文火煲3小时左右。这种直接加热的方式，易使汤汁浓郁，需要材料久煮，味道和养分大部分都渗入汤汁里，所以食用时，都会把汤里面的料捞起，先喝汤，再把其中的需要材料配以广东生抽、葱姜丝、辣椒丝调成的蘸料一起食用。
都说，顾客就是上帝！而在众多饭馆的服务中，很多朋友认为最贴近这句话的，大概也只有火锅店了！比如以服务出众的海底捞，顾客过个生日，员工都会充满激情地过去唱一首生日歌！而其他的火锅店也不甘示弱，什么帮顾客涮菜啊，一有空盘子就收走啊，甚至是菜吃上几口就会贴心地过来给锅里添汤啊等等！
广东人对汤的痴迷，经常会令外地人无法理解，不过时间久了，慢慢都会被广东人的各种花式煲汤所征服，哪天饭桌上没了汤，都会不习惯了，很多人非常好奇，为什么广东人这么爱煲汤，想要感受广东的煲汤文化，最好的方式就是在广东生活一段时间。
