小笼包的制作方式材料：中筋面粉250克、冷水125毫升、半肥瘦猪肉250克、葱姜汁水200毫升、盐7克、糖15 克、豉油15毫升、胡椒粉、麻油 适量制作：01．中筋面粉中间扒一小窝加入冷水,用筷子搅拌均匀；02．右手五指张开,从外向内,进行调和,面成雪片后,再掺适量的水,和在一起
小笼包作者：嘉米花 创建时间：2012-11-13 18:35:00 描述：自从自己学做蛋糕面包后，已经在很少在外面买早点了，某日因为外出了一天，家里什么都没有做到，于是早餐就在小区楼下买了小笼包，楼下的小笼包味道还不错，5元一笼，一笼10个，听起来好像很多一样，其实每一个包子都
江苏一带有名的就是灌汤小笼包，南京、上海、无锡或苏州，各自做出的小笼包又赋予地方的一些细微特色，在逛街逛到不知道吃什么的时候南京人通常一笼小笼配一碗鸭血粉丝汤，至今仍有的老字号鸡鸣汤包店延续着传统的口味。轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤是小笼包吃法的要诀。
做小笼包时，和面是关键，牢记4大技巧，松软咸香，比买的还好吃说起小笼包，我就想起它的美味，我从小就爱吃奶奶做的小笼包，因为奶奶做的小笼包，不仅皮薄，而且包子皮吸收了汤汁，松软又鲜香，简直是太好吃了，比买的还好吃！
7. 面粉加水揉匀成光滑的面团，揉面要将面团反复按压，揉10分钟以上。，我用了面包机（东菱DL-T29)的发面程序,这一个程序包括揉面和发酵。不同面粉吃水量不一样的，我用的民天高筋粉，所以，水不要一次加足，分次加，边揉边看情况。如果太软了就再加些粉，反之，如果太硬了就再加些水。
