黑龙江的饮食文化如果用两个字概括，那就是硬核。众所周知黑龙江的美食食材淳朴且分量足，黑龙江人的直爽是从吃上就体现出来的。就连凉菜，都吃的不同凡响。在黑龙江有一种隶属于凉菜的大菜，制霸凉菜系统多年，那就是蘸酱菜！
“一把鲜蔬、一勺香酱，一口吃尽菜园子里的味道。”在东北，如果有一道菜能老少皆宜，那必然是蘸酱菜。无论是饭店聚会还是家庭饮食，无论是过年过节还是一日三餐，或精致或粗放，或豪华或简朴，东北人餐桌上一年四季都有它的身影。
导语:被“误解”最深的菜，闻着臭吃着香，不用炒不用拌，随手一洗就上桌，脆嫩营养，好吃不上火。正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐应四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的，大家好，我是晓峰。
东北人比较爱吃肉，但这大夏天的根本也吃不了几口肉，更是没胃口，这时候可以说蘸酱菜才最下货，顿顿不离桌一点不夸张，东北一家人晒出了5天的晚餐，丰富到令人咂舌，尤其是桌上的蘸酱菜让人羡慕，绿油油的蔬菜，一看就是大户人家，但其实现在这个时候，东北几乎家家都这么吃!
