记住：炒这些菜一定要加点水！炒菜加水很难吗?炒菜的时候锅干了就要加水啊!要不就干锅了啊!但是后来了解了之后才发现自己懂得真是少，是名副其实的“菜鸟”啊!炒菜加水是有技巧的，知道了这个技巧可以让你变成大厨。
不管炒啥青菜，牢记这3步，青菜碧绿不发黄不出水，很多人还不知道。很多朋友在家炒的青菜，经常容易发黄出水，一点都没有饭店里炒得好吃，其实饭店的师傅也并没有什么诀窍，无非就是他们掌握了这三个要点，炒出的青菜才会碧绿不发黄不出水，废话不多说，废话不多说，接下来我就把我从厨十多年，炒青菜重要步骤，分享给大家。
炒丝瓜时不能先放油，教你一招，丝瓜翠绿不出水不发黑，营养好吃整解馋。大家好，这里是百变小厨房，现在是丝瓜大量上市的季节，这个时节的丝瓜价格便宜，汁水丰盈，营养价值也非常的高，品种也非常的多。但很多人自己在家做丝瓜的时候，做出来的丝瓜不仅发黑，口感不好，还不好吃。
你有没有把锅烧干过？把本该成功的美食变成了“黑暗料理”？经常做饭的人，几乎都有“把锅烧干”的经历。甚至，还有一些不止是锅烧干了，还把里面的油烧着了，惊险万分！社会新闻里“把锅烧干”这种事经常出现。但是，别只看热闹，这背后的危害你必须要知道。烧糊了还能不能吃？
油麦菜大家喜欢吃吗，我就喜欢这种小青菜，端上餐桌搭配油腻的肉菜一起吃，别提多过瘾了。但是要想做出来的味道好吃，还真不是那么容易，不少人炒出来的油麦菜，要不就是颜色发黑，要不就是口感不对，吃一口软软的，不够脆嫩，再要不就是还有一股苦味，发生这些情况，到底是为啥呢?
