现在人越来越重视自己的健康，而橄榄菜则是一个营养价值十分高的水果和蔬菜。那么你知道到底橄榄菜的作用是什么吗?又该如何挑选橄榄菜呢?下面就请大家随小编一起来看一下吧。橄榄菜的作用富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。
橄榄菜是采用南方的橄榄以及优质的大芥菜精制而成的一种菜品。有浓香可口、促进食欲以及长期保质的特点。是一种非常好的美味。那么，今天小编就为大家介绍一下这个橄榄菜的营养价值以及其功效与作用。赶紧来看看吧!橄榄菜的油要下得多，很帮助消化，很开胃，很受人们的喜爱。
橄榄菜有一个美丽的民间传说，它的诞生与一位民间的巧媳妇有关，是这位勤俭的巧媳妇无意创造的。潮州每年夏季台风过后，橄榄林子总会落下满地的橄榄花，有位巧媳妇感觉这些橄榄花浪费了实在可惜，但吃起来又粘稠涩口，于是就拾了一篮子橄榄花准备拿回家煮煮看是不是能吃。
“食在广州、味在潮汕”。美食家蔡澜盛赞：“潮汕是中国美食界的一座孤岛”。那么，什么最能代表 “潮汕菜”？是筵席上的龙虾，还是随处可见的牛肉火锅？对潮汕人家而言，或许都不算。365天里，有蘸料小菜的餐桌，一碗白粥也是百千滋味。
(让潮汕人“上头”的水果，原来有这么多种吃法！时长共2分35秒)让潮汕人“上头”的水果，原来有这么多种吃法！许多人吃橄榄，一口下去就会五官扭曲，错愕惊叹：“怎么这么苦？”是啊，生活已经太艰难，谁还喜欢吃苦？要回答这个问题，得看看潮汕人。
