2015-12-11 09:16近日，以爱吃日式拉面著称的日本演员、美食记者阿藤快去世，享年69岁，和日本人平均83岁的寿命相比，他的过世显然过早，并引发日本人对日式拉面的反思。实际上，阿藤快已经不是日本美食界第一位过早去世的名人。
然而提到日本拉面，很多人想到的其实是和式拉面，甚至是泡面，今天提到的所有面食都是日式拉面哦~荞麦面乌冬面VS放到日本，吃甜粽还是肉粽的问题可能会变成“吃面，你是吃乌冬还是荞麦？”关西人会回答：“当然是乌冬！荞麦简直是俗不可耐！”关东人则会回答：“荞麦面！一定要吃荞麦面！俗就俗了，
作者/小李同学（微信公众号：日料栈）写在前面：我的公众号正在搞一个日本料理常见菜式的科普计划，打算每期介绍一种日本料理，估计会发一百种吧#先吹个牛#。因为觉得网上对各种日料的介绍很多都要么信息不全要么讲得不准确。所以我们打算自己整理这些介绍，做成一个类似于小百科的东西。
亚力克斯·马莫著（本文由Wanderlust - Japan赞助）在日本时，拉面会是你所吃到的最好吃的东西之一。我在这里住四年了，尝试过的美食数不胜数，因此我确定刚说的话无可争议。日式拉面就像大部分的日餐一样，它本来是种由多国家的特色而产生的美食，然而其来源有所争论。
摘要： 尽管看起来汤多无实货，但日本拉面真可谓工艺精湛，各具地方特色。二战后随着日本铁路的迅速发展，游客周游全国，拉面作为一种地方风味，就这样得以传播，成为主食。东京市民则是带动拉面发展的主力军。其中四大主打风味为：口味较重的酱油拉面、椒盐面、味噌拉面和猪骨汤面。
在刘鹏看来，日式拉面品类有两个突破点：1、口味2、价格口味是看家功夫，价格是高复购必备。抓住这两点，打造快餐模型，品牌才有在更广阔的领域开店并达到较好盈利水平的可能。总第 3279 期餐企老板内参 陈黎明 | 文遍走南北看中“日式拉面”“我们去了很多城市。
鲜城 ● 发现不一样的天津日本拉面，起源于中国，在日本成为代表性的大众面食。日本最早关于中国面条的记载是明朝遗臣朱舜水流亡到日本后，用面条来款待日本江户时代的大名——水户藩藩主德川光圀。拉拉面最早进入日本，是于19世纪末的明治时代诞生于横滨和神户的中华街。
到了日本，除了买买买，还有最不能错过的就是日本的拉面，东京美食记之拉面篇，陌陌带你溜达溜达东京周边好吃的拉面~~~たからや 新宿店这家店位于东京都新宿区，主要的卖点就是拉面上那些诱人的炙り肉，光是在视觉上就相当有冲击力。
在天朝，拉面可以算是最早被引进的11区料理之一。而对此，味千拉面功不可没。虽然自骨汤门爆发以来，味千拉面品牌受损，开始走下坡路；却也为不少真正的11区拉面品牌打开天朝市场创造了机会。那么，日本拉面到底有多少个流派？在食用日本拉面的时候又有什么姿势呢？
搭配叉烧的大胜轩拉面曾经去日本旅行过小半个月。作为一名“美食爱好者”（吃货），我的那次旅程简直就是一次美食打卡之旅：由北海道往南一路吃吃喝喝，从“海胆圣地”函馆一路吃到大阪的御好烧小店；忍着钱包干瘪引发的严重不适，尝试了一次怀石料理，吃了几次带有雪花纹的“和牛”。
