云南人很爱吃肉，不仅是猪肉，牛肉也非常的喜欢吃，尤其是当地的一个黄牛肉，肉质鲜美，尤其适合拿来制作成各种美食，在其它地方，牛肉可能是炒芹菜，或者是番茄烧牛腩，但是在云南，喜欢炖的话，就来牛扒烀，配上自己调制的灵魂蘸料即可，喜欢吃凉拌的，就来上一道柠檬干巴丝。
编者按3月6日，全国人大代表、云南省委书记王宁通过人民网致信网友。在信中，他说道：“‘有一种叫云南的生活’，归根到底是老百姓的美好生活，不仅要让来云南的人们体验‘有风的地方’，也要让在这里的人们的生活‘样样好’。
云南傣族所居住的区域气候炎热、潮湿，以致酸、辣、苦、凉成为傣族民众开胃、除湿、清热的传统风味;由于当地气候炎热，而酸味能够刺激人的味蕾，增加人的食欲，既可以帮助消化，增强营养吸收，又可以起到杀菌、抑菌的功效。
云南大学附属医院临床营养科主任 牟波:“云南人的饮食习惯吃淀粉类食物，特别是老人比较方便在家里煮一个米线，中午就随便弄一点面条，这样很容易造成营养不平衡，建议大家做米线也是可以的，不是不能吃米线，只是说一定要注意食物多样化原则。”
