云南人很爱吃肉,不仅是猪肉,牛肉也非常的喜欢吃,尤其是当地的一个黄牛肉,肉质鲜美,尤其适合拿来制作成各种美食,在其它地方,牛肉可能是炒芹菜,或者是番茄烧牛腩,但是在云南,喜欢炖的话,就来牛扒烀,配上自己调制的灵魂蘸料即可,喜欢吃凉拌的,就来上一道柠檬干巴丝。
编者按3月6日,全国人大代表、云南省委书记王宁通过人民网致信网友。在信中,他说道:“‘有一种叫云南的生活’,归根到底是老百姓的美好生活,不仅要让来云南的人们体验‘有风的地方’,也要让在这里的人们的生活‘样样好’。
云南傣族所居住的区域气候炎热、潮湿,以致酸、辣、苦、凉成为傣族民众开胃、除湿、清热的传统风味;由于当地气候炎热,而酸味能够刺激人的味蕾,增加人的食欲,既可以帮助消化,增强营养吸收,又可以起到杀菌、抑菌的功效。
云南大学附属医院临床营养科主任 牟波:“云南人的饮食习惯吃淀粉类食物,特别是老人比较方便在家里煮一个米线,中午就随便弄一点面条,这样很容易造成营养不平衡,建议大家做米线也是可以的,不是不能吃米线,只是说一定要注意食物多样化原则。”