然而，鳜鱼难养，难在食性很“倔”，只吃活鱼活虾。在总书记此次广东之行所至的国家863计划项目海水养殖种子工程南方基地，上海海洋大学联合实验室团队宣布，经过“人工驯化+人工饲料”，这里的鳜鱼不“倔”了——成本降了大半，而且同样肥美，养殖产业也更绿色可持续了。
文/ 广州市信豚水产技术有限公司 叶观林 黄永政 罗祖征 韩正东 蓝汉冰在市场走访过程中，笔者发现仍有很多养殖户对人工配合饲料的全程使用存在怀疑，饲料实际使用效果也往往达不到养殖户的预期，出现这些问题的原因，一是驯化不好，导致存活率低和产量受影响；二是投料不科学，导致影响健康，同
据《2015中国渔业统计年鉴》统计，全国鳙鱼总产量约320.3万吨，较2013年增长约6.2%，产量仅次于草鱼、鲢鱼。近年来，受整个水产养殖行情和市场消费需求的影响，传统草鱼、罗非鱼、鲫鱼、鲤鱼等精养模式受到的冲击越来越大，单品种销售越来越困难，鱼贩对配套的鳙鱼需求越来越高。
这是由于鲤、草鱼的成长速度比鲫鱼的成长速度要快得多，草鱼的增重倍数约在25倍左右，鲤鱼的增重倍数也在2倍左右，而鲫鱼的增重倍数仅在4~7倍左右，而且鲫鱼的习性胆怯，「I吻又小，单位摄食率较小，鲤草鱼因习性特色及身形特色而影响鲫鱼的正常摄食，尤其是草鱼，它自身即属中上层鱼，体形相对
调查发现，近年来各地涌现出的养鱼高产典型大都采用驯鱼吃食(即建立条件反射投饵)的方式养鱼。采用驯鱼吃食的投饵方式，改变了以往一把麸子一把面全池遍撒的传统方式，采用颗粒配合饲料，通过对鱼进行严格的信号反射驯化，使鱼养成能根据人们发出的信号，定时到投饵区集中抢食的习性。
放养密度：池塘培育鲫鱼鱼种，亩放鲫鱼夏花8000～12000尾，可养成规格为50～60g的鱼种。在池塘进行鲫鱼成鱼养殖，亩放鲫鱼种1500～1800尾，平均规格50～60g／尾，可养成规格为350～400g的成鱼。
有机鲫鱼是主要以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
