凉拌腐竹相信很多人都喜欢，吃起来味道也特别不错，在凉拌菜里面是我最喜欢的一道凉菜之一。凉拌腐竹看似是一道简单的凉拌菜，越简单的菜越讲究技巧，很多的时候都会觉得自己做的凉拌菜没有饭店的好吃，心里非常清楚一盘凉拌菜的成本很低，吃着不划算，但还是要点上一盘，就是因为味道做得好吃。
但是自己在家又做不出饭店的味道，其实我们都少了一个关键步骤，怪不得做的不好吃，作者小海也是特别喜欢吃这道小凉菜，每次去外面吃饭，这道小凉菜必点，今天小海就给家人们分享这道芹菜拌腐竹的做法，端上桌家人都说是饭店凉拌菜的味道，话不多说，那就跟着小海一起学习吧…
凉拌菜清爽解腻，简单可口，是聚会餐桌上必不可少的“开胃菜”，凉拌腐竹是一道经典凉拌菜，广受欢迎，但这道菜很多人做错，腐竹凉拌后软烂烂的，一夹就碎没有嚼头，或者吃起来有一股豆腥味，不入味又或是味道不正，这都是凉拌时步骤和调味料不对造成的，分享下凉拌腐竹的做法，记住“2不用”，腐竹筋道不糟，味道正还没豆腥味。
黄瓜是最常见制作凉菜的食材之一，也是大众最热爱的菜品，下饭的凉菜不仅能有助于增加食客的食欲，而且也增加了菜品的丰富性。从黄瓜的营养来说，也是最佳的凉菜种类。同时与腐竹合拍后，对于食客而言，效果更佳。在很多饭店中，基本都有这种凉菜类型。
导读：酷暑难耐的高温，已经让很多人放弃了做饭，因为在三伏天，不少人做完一顿饭，全身都已经湿透了，而做完饭后，一点都不想吃，所以在每年的三伏天，我建议大家多做一些凉拌菜、蒸菜，这样可以减少在厨房的时间，避免流大量汗。比如今天我给大家介绍的这道“凉拌腐竹”，最适合三伏天吃。
