在日常生活的小角落里，醋，这个看似平凡的调味品，常常被赋予了各种神奇的“健康光环”。从瘦身塑形到美容养颜，从助力消化到疾病预防，醋仿佛拥有无限可能。然而，真相总是藏在迷雾之后，需要我们用科学的眼光去拨开层层迷雾。今天，我们就来聊聊每天喝杯醋，究竟健康吗？
据光明网报道，72岁的陈大爷（化名）在半年前被诊断为颈动脉粥样硬化，确诊后他十分紧张。回去搜索了各种可以软化血管的方法，在一次和邻居聊天的时候提及这事，邻居告诉他醋是酸性的物质，喝醋可帮助溶解血管内的脂肪和钙质，对于软化血管有好处。
酸是五味之一，食醋更是家家户户常用的调味品。中医认为：食醋性味酸、甘而温，入胃、脾、大肠，走肝经。有止血散瘀、消肿解毒的功效。食醋的主要成分是醋酸，还含有钙、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、乳酸、B族维生素等对身体有益的营养成分。
参考资料:Ju-Mei Chang， Tony J. Fang，Survival of Escherichia coli O157:H7 and Salmonella enterica serovars Typhimurium in iceberg lettuce and the antimicrobial effect of rice vinegar against E. coli O157:H7，Food Microbiology.
声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，属于“艺术加工”，意在科普健康知识请知悉；喜欢的点一下“关注”，方便您随时查阅一系列优质健康文章。“张先生，最近你有没有感觉身体有什么不适？
4Zhu W. et al ， Dietary vinegar prevents kidney stone recurrence via epigenetic regulations. EBioMedicine， June 12， 2019.
