潮新闻 记者 来逸晨 叶诗蕾 通讯员 汪洋安吉溪龙乡万亩茶园的白茶采摘现场。记者 魏志阳 摄3月27日，安吉白茶正式开采。茶山各处，星星点点的采茶工人们正各自埋头，按照一芽一叶的标准，娴熟采摘白叶1号茶树的头茬新芽。
安吉白茶形似凤羽，色泽翠绿间黄。冲泡后香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，其氨基酸含量高于普通绿茶3-4倍，茶多酚含量少于其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。泡茶干茶安吉白茶，外形挺直，色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭。
