买牛腱子肉，“三花趾”和“五花趾”有啥区别？弄懂再买不浪费如今，各种主打牛肉的火锅餐厅是越来越多，这些餐厅有个共同的特点，就是饭店的餐桌上一般都会有一张牛肉部位示意图，以及不同部位牛肉最合适的涮火锅时间。常见的比如雪花肉涮8秒、吊龙肉涮10秒、牛舌肉涮8秒等等。
本文来源：时代周报 作者：刘沐轩编者按：广东东部的韩江流域，流淌过客家和潮汕文化区域，便从水和山的尽头，汕头汇入大海，江水并未带走什么，而是让两种文化在它滋养的那片土地上泛起浪花，时代周报从韩江顺流而下，走过富饶的梅州地区，停驻在潮汕……7月的烈日晒得人几近中暑，潮汕的海风也无能
火锅季来临一年一度火锅季来临小编前不久吃了一次牛肉火锅点单绝对是一大考验菜单上五花八门的牛肉名字吊龙、匙仁、匙柄.....（此处省略一万字）直接把人整懵圈了于是小编决定做下这份攻略说说明白潮汕火锅的牛肉到底怎么选？
最近在网络“识食务者”题材中看到有关写潮州菜的文章，篇幅很长很详细，本人平时对美食有一定的爱好，所以就利用空闲时间对文章进行重新编辑和配图，并插入与文中有关的文章链接，希望通过图文并茂，让大家对美食能更直观的了解多一点，大部分潮汕人，对潮菜的来龙去脉其实只是一知半解，对其产生的前世、今生更不详实。
来源：【红星新闻网】红星新闻网4月10日讯给你一份牛肉，最鲜美的品尝方式是什么？煎、煮、炸、炒？对于一个合格的老饕，必定会选择用清汤锅底涮出牛肉本味，体验食材最原始的口感——潮汕牛肉火锅。“最新鲜的食材往往只需要最简单的烹饪方式”。潮汕人吃牛，极致新鲜，自成一派。
