西班牙火腿Jamon，被誉为世界上最贵的火腿，也被各类美食媒体争相报道，最贵的每条能卖到1800英镑（约合人民币2万）。纯种伊比利亚黑蹄猪，橡木林放养，上等海盐腌制，风干三年，美妙的大理石纹路和顺滑的口感，恰到好处的脂肪比例，想想都觉得是极致享受。
有一种食物，以猪腿为原料，经腌制或熏制而成，口感柔香，请问这什么？火腿是也。说到火腿，就不得不提到世界3大火腿之一的西班牙火腿（Jamon），此腿只应西班牙有！想知道这美味的奥妙吗？跟百科君来一窥究竟吧。
小食Tapas是西班牙饮食国粹，而夹在Tapas里的西班牙火腿片，往往是点晴之笔。今天，进博会8.1食品和农产品馆中，一家汇聚西班牙美食的展台吸引了10米长的排队长龙。记者看到，这支队伍里有不少是前来凑热闹的，但也有不少懂行的老饕，排队5分钟，就为了品尝一片大小不过1寸的火腿片。
在上周播出的《十二道锋味》中，谢霆锋与父亲和好友一同前往西班牙寻找最地道精美的西班牙食材--伊比利亚火腿，同时参观了伊比利亚火腿生产。说起伊比利亚火腿，就不得不提作为原料的伊比利亚黑猪。这种以橡果喂养的优良土猪，全身毛色黑，很适宜火腿加工。
(第二届进博会)“90后”华侨带西班牙火腿走红进博会中新社上海11月9日电 题：“90后”华侨带西班牙火腿走红进博会中新社记者 李姝徵在第二届进博会上，许多西班牙展商都在各自展位前摆上了一条通体金黄的西班牙火腿。
西班牙不仅有足球和斗牛，而且有享誉世界的火腿，那可是西班牙最著名的美食特产。刚到西班牙那年，笔者不能接受“臭烘烘”的羊奶酪和夹生的海鲜饭，但是那一盘油光铮亮、薄如纸片的生火腿，馨香扑鼻、鲜甜醇厚，肥而不腻，瘦而不柴。
时常参加各种酒会的酒粉应该还记得，邀请函中为了表现出酒会之高端大气上档次，常常会特别注明现场提供西班牙火腿。那是因为全世界的葡萄酒爱好者都知道：西班牙火腿是咱们酒粉品酒的绝配。在今天的西班牙，火腿已经成了最具代表性的美食之一，几乎任何餐厅和酒馆都能吃到火腿。
在8.1号馆食品及农产品展区，周到君找到了在西班牙有“火腿中的爱马仕”之称的Carrasco所在的展位。和一些尚在搭建中的展位相比，这里的搭建工作已经基本完成，接待处放着美丽的鲜花，置物格中的瓶瓶美酒也已摆放完毕。
在首届进博会上，西班牙的伊比利亚火腿是一炮而红，让国人都知道了这片可以生吃的猪肉，第二届进博会上，伊比利亚火腿的柜台前依然是大排长龙，大家都等待着品尝一下西班牙最等顶级的火腿的味道。这个火腿为什么这么美味？因为黑毛猪原完全是用橡果木来饲养的。
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