南方财经全媒体记者 江珊 喻淑琴 广州报道预制菜千姿百态，每一面都值得深思品评。曾经，“一分钱的酸菜鱼”在网上掀起了热烈反响，但也引发巨大争议。如今，这道菜已从电商平台消失，而始作俑者——舌尖英雄目前也正遭遇多家门店关闭的窘境。
1月8日，在合肥工作的刘女士向21世纪经济报道记者说道。很多人会疑惑，怎么这么早就将年夜饭做好了?方便快捷、品类多、味道不错，预制菜的这些特点，都戳中了当代年轻人的需求痛点，解决了都市打工族美味、营养、快捷的就餐需求。
封面新闻记者 杨澜提到预制菜，许多人并不会陌生。刚过去的2022年被誉为预制菜“元年”，传统餐饮企业、速冻食品企业、农牧水产企业等纷纷入局。相关数据显示，2022年中国预制菜市场规模达到4196亿元。在2026年，中国将实现10720亿元的市场规模。
