茄子是我们夏季餐桌上经常可以吃到的蔬菜，包含圆茄、长茄、卵茄、绿茄等不同种类。食材准备:茄子 1 个、五花肉 100 克、面条适量、葱、姜、蒜适量、生抽、老抽适量、料酒适量、盐、白糖适量、淀粉适量、食用油适量。
#谣零零计划##健康科普大赛#参考资料：[1]王玲平，戴丹丽，胡海娇，等．不同基因型茄子果实发育过程中色素与可溶性糖的关系[J]．中国蔬菜，2010(22)：41—46．[2]张开畅 ，王涛 ，陈艺群 ，等．不 同颜色茄子果实的若干营养品质分析 [J]．亚热带农业研究 ，20
夏季千万别错过吃茄子。第一茄子属于寒凉性质的蔬菜能从内而外解热消暑、第二茄子可以保护心血管、第三茄子中含有的皂苷类化合物有降低体内胆固醇清理血脂的功效、第四茄子中的花青素可以促进视网膜中的视紫红质再生成。
三伏天，建议中老年人多吃茄子，VP含量高，常食精力充沛身体好三伏天不仅天气炎热，而且还有严重的暑湿，气温节节攀高，人的活动时间长，出汗多，消耗大，常会出现乏力、食欲不佳的现象，尤其是中老年人，如果不注意保养身体，各类健康问题就会接踵而来，很容易引起疾病。
导语：秋天，吃冬瓜丝瓜，不如吃它，鲜嫩营养，全身是宝，蒸包子吃真香！秋天，是一个收获和喜悦的季节，那温柔如水的秋姑娘，载着满兜的果实，迈着轻盈地步伐，来到我们身边。天空一碧如洗，蓝天，白云，令人精神抖擞，胃口大开。天气转凉后，菜园里的豇豆，黄瓜、辣椒都凋谢不长了。
审核专家:曹东义，河北省名中医，主任中医师、教授、硕士研究生导师，河北省第四、第五、第六批师带徒指导老师，师承国医大师邓铁涛、朱良春，河北省中医药科学院原副院长，现任河北省中医药文化交流协会副会长、世中联一技之长分会会长、河北省中医药学会张仲景学术思想研究会会长、河北中医药大学扁鹊研究院院长等职务。
茄子的果肉组织疏松，就像一块海绵，烹饪时油和调味料很容易被吸入其中。正因如此，茄子被打上了“吸油大户”的标签。其实茄子富含高膳食纤维，是隐藏的“三低”食物。 低热量：含水量高达91%～93%，每100克茄子的热量不到25千卡，尤其是紫皮长茄子，低至18千卡。
夏季到了，可选择的蔬菜种类也多了起来，最近不少朋友在买菜时挑花了眼，吃点什么好呢？01夏季，别错过了茄子01清热茄子属于寒凉性质的蔬菜，有较好的清热解暑功效，能从内而外地解热消暑，患有痔疮、湿热黄疸的人常吃茄子，可起到辅助治疗的作用。
